Parcours professionnel

Améliorer la rentabilité

Suivre les coûts, simplifier l’offre et développer les ventes rentables.

Votre feuille de route

9 étapes, 3 chapitres

Commencez par calculer les coûts et avancez à votre rythme.

Voir la première étape

Chapitre 01

Mesurer et comprendre

Poser des chiffres fiables avant de décider.

1

Pour commencer

Calculer les coûts

Calculer les coûts et le seuil de rentabilité d’un bar
Commencer par ce guide
2
Analyser les ventes
- Analyser les ventes de son bar

Chapitre 02

Optimiser l’exploitation

Améliorer la carte, les achats et les pratiques du quotidien.

3
Simplifier la carte
- 10 cocktails classiques à connaître pour lancer sa carte
4
Optimiser les achats
- Optimiser les achats et les fournisseurs d’un bar
5
Limiter les pertes
- Limiter les pertes et le gaspillage dans un bar
6
Développer les cocktails rentables
- Comment construire une carte de cocktails rentable ?
7
Ajouter une offre No-Low
- Créer une offre sans alcool rentable dans son bar

Chapitre 03

Développer les ventes

Renforcer la visibilité et la fidélité sur la durée.

8
Travailler la communication locale
- Comment faire connaître son bar localement ?
9
Fidéliser la clientèle
- Fidéliser la clientèle de son bar

Poursuivre

D’autres objectifs pour votre bar

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