Apprendre à son rythme
Formation autodidacte
Un parcours gratuit et sans inscription : cours détaillés, ateliers pratiques et quiz corrigés pour apprendre les fondamentaux du bar à votre rythme.
4modules
215minutes, pratique incluse
Libreaccès
Coupe Scott · En complément des cours
Les cocktails de la Coupe Scott en vidéo
43 démonstrations de cocktails classiques avec Michel Clément, diffusées par la WebTV Hôtellerie-restauration de l’académie de Versailles.
Découverte du métierComprendre les rôles au bar, organiser un service, accueillir les clients et construire ses premiers repères de gestion.Debutant
45 minMatériel du barChoisir et utiliser les outils essentiels, organiser son poste et appliquer une routine de nettoyage adaptée.Debutant
45 minTechniques de préparationMaîtriser les mesures, la glace, les équilibres et les gestes pour préparer des boissons régulières, avec ou sans alcool.Debutant
70 minPremières démarches réglementairesDistinguer licence et permis, préparer les démarches d’ouverture et organiser les vérifications réglementaires du quotidien.Debutant
55 min
45 minMatériel du barChoisir et utiliser les outils essentiels, organiser son poste et appliquer une routine de nettoyage adaptée.Debutant
45 minTechniques de préparationMaîtriser les mesures, la glace, les équilibres et les gestes pour préparer des boissons régulières, avec ou sans alcool.Debutant
70 minPremières démarches réglementairesDistinguer licence et permis, préparer les démarches d’ouverture et organiser les vérifications réglementaires du quotidien.Debutant
55 min
Vidéos & tutos
comment faire ?
Une série de vidéos est à votre disposition sur la Web TV de l’académie de Versailles.