Gin
Red Lion
Gin, Grand Marnier, citron et orange composent le cocktail de concours créé par Arthur Tarling en 1933.
- Temps
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- martini ou coupe
- Alcool principal
- Gin
Ingrédients (1 verre)
- Gin3 cl
- Grand Marnier3 cl
- Jus de citron pressé et filtré1.5 cl
- Jus d'orange pressé et filtré1.5 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir une coupe ou un verre à martini, puis presser et filtrer les jus de citron et d’orange.
- 2
Verser le gin, le Grand Marnier et les deux jus dans un shaker.
- 3
Remplir le shaker de glaçons bien froids.
- 4
Secouer vivement pendant dix à douze secondes.
- 5
Double-filtrer dans le verre refroidi et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
La recette en vidéo
Préparer le Red Lion en images
Observez Michel Clément préparer ce cocktail de la Coupe Scott. Cette démonstration complète notre fiche ; les proportions et les variantes peuvent différer.
Toutes les vidéos de barL’histoire du Red Lion
Arthur Albert Tarling, bartender au Café Royal de Londres, crée le Red Lion et remporte avec lui le premier prix de la British Empire Cocktail Competition en 1933. La recette est ensuite publiée dans le Café Royal Cocktail Book de 1937 par William J. Tarling.
Le nom renvoie à la Red Lion Distillery associée à Booth’s Gin, marque pour laquelle le cocktail est alors promu. Des versions ultérieures ont parfois ajouté de la grenadine pour le rendre plus rouge, mais elle ne figure pas dans la formule de Tarling présentée ici.
Le Red Lion réunit autant de gin que de Grand Marnier, puis équilibre cette base puissante avec des quantités égales de citron et d’orange. Le gin apporte ses botaniques, la liqueur son orange amère et sa profondeur de cognac.
Malgré son nom, la recette originale ne contient pas de grenadine et présente une teinte orange doré plutôt que rouge vif. Le shake apporte la dilution nécessaire avant un service très froid en coupe ou en verre à martini.
Questions fréquentes
Qui a créé le Red Lion ?
Arthur Albert Tarling du Café Royal de Londres le crée et remporte avec lui la British Empire Cocktail Competition de 1933.
Pourquoi le Red Lion n’est-il pas rouge ?
La formule originale ne contient pas de grenadine. Sa couleur vient du Grand Marnier et du jus d’orange; les recettes rouges sont des adaptations ultérieures.
Peut-on remplacer le Grand Marnier ?
Une autre liqueur d’orange à base de cognac s’en rapproche, mais un triple sec plus léger modifiera nettement la richesse et l’équilibre historique.
Quel gin convient le mieux ?
Un London Dry classique, marqué par le genièvre et les agrumes, résiste bien à la douceur et à la puissance aromatique du Grand Marnier.
Sources
- Difford’s Guide — histoire du Red Lion
- Difford’s Guide — histoire des cocktails au gin
- La Vanguardia — Red Lion d’Arthur Tarling
