Pink Gin classique : recette au gin et à l’Angostura

Pink Gin

Gin et Angostura composent un cocktail britannique historique, sec, épicé et délicatement rosé.

Temps

2 min

Difficulté

Facile

Type de verre

nick&nora

Alcool principal

Gin

Ingrédients (1 verre)

Gin4 cl
Angostura Bitters3 trait

Étapes de préparation

1
Placer un verre Nick & Nora au congélateur ou le refroidir avec de la glace.
2
Retirer la glace et verser trois traits d’Angostura dans le verre.
3
Faire tourner lentement le verre pour enrober le fond et une partie des parois.
4
Ajouter le gin très froid directement dans le verre.
5
Remuer brièvement avec une cuillère froide et servir sans garniture.

Le conseil de Christian

Versez les bitters dans le verre froid et faites-le tourner pour former un voile uniforme avant d’ajouter le gin. Trois traits doivent parfumer et colorer, sans transformer le cocktail en concentré d’amertume.

L’histoire du Pink Gin

Le mélange de gin et de bitters est ancien et devient particulièrement associé aux officiers de la Royal Navy britannique. Plymouth, important port militaire, explique le lien durable entre ce cocktail et le gin produit dans la ville.

Au tournant du XXe siècle, l’appellation Pink Gin désigne couramment l’accord Plymouth gin et Angostura. Le cocktail connaît une forte popularité britannique et nord-américaine jusqu’aux années 1960. Le sens moderne de « gin rose » aromatisé aux fruits est bien plus récent et ne doit pas être confondu avec cette recette historique.

Le Pink Gin classique ne contient ni gin aux fruits rouges ni tonic. Quelques traits d’Angostura suffisent à teinter le gin d’un rose cuivré et à lui apporter cannelle, girofle, gentiane et épices.

Cette version très dépouillée est construite directement dans un petit verre froid. Le gin doit donc être choisi avec soin et servi bien frais; un style Plymouth, plus rond qu’un London Dry très tranchant, respecte la tradition.

Questions fréquentes

Le Pink Gin contient-il du gin rose ?

Non. Le cocktail historique utilise un gin classique; sa couleur vient uniquement des bitters Angostura.

Quel gin choisir ?

Le Plymouth gin est le choix traditionnel grâce à son lien historique avec la Royal Navy et à son profil rond. Un London Dry équilibré reste possible.

Pourquoi n’y a-t-il pas de tonic ?

Le Pink Gin original est un mélange court de gin et de bitters. L’ajout de tonic produit une variation moderne, plus longue et plus légère.

Peut-on le servir sur glace ?

Oui, certaines versions historiques et modernes ajoutent quelques glaçons ou un peu d’eau. Cette recette le sert très froid mais sans glace, dans un petit verre à pied.