Gin
Orange Blossom
Gin et jus d’orange frais à parts égales composent un cocktail direct, fruité et emblématique de la Prohibition.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- coupe
- Alcool principal
- Gin
Ingrédients (1 verre)
- Gin4 cl
- Jus d'orange pressée4 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir une coupe et placer l’orange au frais avant de la presser.
- 2
Presser l’orange puis filtrer le jus pour retirer l’excès de pulpe.
- 3
Verser le gin et une quantité égale de jus d’orange dans un shaker.
- 4
Ajouter des glaçons et secouer vivement pendant une dizaine de secondes.
- 5
Double-filtrer dans la coupe refroidie et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
La recette en vidéo
Préparer le Orange Blossom en images
Observez Michel Clément préparer ce cocktail de la Coupe Scott. Cette démonstration complète notre fiche ; les proportions et les variantes peuvent différer.
Toutes les vidéos de barL’histoire du Orange Blossom
Le mélange de gin et de jus d’orange devient particulièrement visible aux États-Unis pendant la Prohibition, lorsque les jus de fruits servent souvent à assouplir les alcools de qualité irrégulière. Plusieurs recettes proches circulent alors sous le nom Orange Blossom.
Une formule est publiée dans le livre du bar du Waldorf-Astoria d’Albert Stevens Crockett dans les années 1930, tandis que le menu-recette 1932-1933 du Sloppy Joe’s de La Havane témoigne aussi de sa diffusion. Les proportions et l’ajout éventuel de sucre ou de vermouth varient selon les ouvrages; cette fiche conserve le duo minimal à parts égales.
L’Orange Blossom réunit seulement gin et jus d’orange à parts égales. Le genièvre et les agrumes du gin trouvent un relais naturel dans le fruit, tandis qu’un jus frais apporte acidité, douceur et texture.
Le mélange est secoué énergiquement pour refroidir, diluer et aérer le jus, puis double-filtré dans une coupe. Une orange fraîche, mûre mais encore vive, évite que ce duo simple paraisse plat ou excessivement sucré.
Questions fréquentes
Quel gin choisir pour un Orange Blossom ?
Un London Dry net et citronné équilibre bien la douceur du fruit. Un gin très floral peut devenir dominant avec seulement deux ingrédients.
Peut-on utiliser du jus d’orange en bouteille ?
Un jus pur sans sucre ajouté fonctionne, mais le jus fraîchement pressé offre une acidité et des arômes plus précis.
Pourquoi secouer le cocktail ?
Le shake refroidit et dilue le gin tout en aérant légèrement le jus, ce qui donne une texture plus homogène et vivante.
L’Orange Blossom contient-il de l’eau de fleur d’oranger ?
Pas dans cette recette historique à base de gin et de jus d’orange. Son nom fait référence à la fleur de l’oranger, pas à cet arôme ajouté.
Sources
- Liquor.com — Orange Blossom
- Difford’s Guide — Orange Blossom
- David Embury — The Fine Art of Mixing Drinks
