Rhum
Bacardi Cocktail
Rhum blanc, citron vert et grenadine forment un classique vif à la robe rouge lumineuse.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- martini
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum Bacardi4 cl
- Jus de citron vert pressé2 cl
- Sirop de grenadine1 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à martini pendant la préparation.
- 2
Verser le rhum, le jus de citron vert fraîchement pressé et la grenadine dans un shaker.
- 3
Remplir le shaker de glaçons bien durs.
- 4
Secouer vivement pendant dix à douze secondes.
- 5
Double-filtrer dans le verre refroidi et servir immédiatement sans garniture.
Le conseil de Christian
La recette en vidéo
Préparer le Bacardi Cocktail en images
Observez Michel Clément préparer ce cocktail de la Coupe Scott. Cette démonstration complète notre fiche ; les proportions et les variantes peuvent différer.
Toutes les vidéos de barL’histoire du Bacardi Cocktail
La première version cubaine du Bacardi Cocktail était proche du Daiquiri, avec rhum, citron vert et sucre. La formule rouge à la grenadine s’est développée aux États-Unis. Le 28 avril 1936, un tribunal de New York a jugé qu’un cocktail vendu sous ce nom devait effectivement contenir du rhum Bacardí, décision ensuite confirmée en appel.
Le Bacardi Cocktail reprend l’ossature acidulée d’un Daiquiri et remplace le sucre par de la grenadine. Le rhum blanc reste au premier plan, soutenu par le citron vert et une douceur fruitée de grenade.
Secoué avec de la glace puis filtré dans un verre sans glaçons, il doit rester frais, net et équilibré. La grenadine colore le mélange sans devoir en masquer l’acidité.
Questions fréquentes
Le Bacardi Cocktail est-il un Daiquiri ?
Ils partagent le rhum et le citron vert, mais le Bacardi Cocktail utilise de la grenadine à la place du sucre ou du sirop simple.
Doit-on obligatoirement utiliser du rhum Bacardí ?
Historiquement et juridiquement aux États-Unis, le nom a été défendu comme désignant un cocktail préparé avec cette marque. La formule peut techniquement être réalisée avec un autre rhum blanc, mais ce ne serait plus strictement le cocktail éponyme.
Quelle grenadine choisir ?
Privilégiez une grenadine à base de grenade, fruitée et légèrement acidulée, plutôt qu’un sirop uniquement aromatisé.
Pourquoi double-filtrer ?
La passoire fine retient les fragments de glace et la pulpe de citron vert, pour une texture plus nette dans le verre à martini.
Sources
- Bacardi Limited — anniversaire du jugement de 1936
- Internet Archive — Legal History of the Bacardi Cocktail
