Rhum
Zombie
Deux rhums, apricot brandy, ananas et citron vert composent un long drink tropical puissant et fruité.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Moyen
- Type de verre
- Tumbler ou verre tiki
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum blanc2 cl
- Rhum ambré2 cl
- Apricot brandy2 cl
- Jus de citron vert frais2 cl
- Jus d'ananas5 cl
- Sirop de grenadine1 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un tumbler de glaçons frais pour le refroidir.
- 2
Verser les deux rhums, l'apricot brandy, les jus et la grenadine dans le bol du blender.
- 3
Ajouter une petite poignée de glace pilée.
- 4
Mixer par impulsions pendant cinq à huit secondes, juste assez pour refroidir et homogénéiser.
- 5
Verser dans le tumbler, compléter avec un peu de glace pilée si nécessaire et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Zombie
Le Zombie original est créé en 1934 à Hollywood par Donn Beach pour son établissement Don the Beachcomber. Sa formule, volontairement tenue secrète et codée par son créateur, associe plusieurs rhums à des agrumes, des épices et divers ingrédients tropicaux.
Le succès du cocktail entraîne rapidement de nombreuses adaptations. La recette présentée ici est une variante contemporaine simplifiée à l'apricot brandy et à l'ananas ; elle ne prétend pas reproduire la formule originale de 1934, plus complexe et nettement plus chargée en rhum.
Cette version du Zombie superpose rhum blanc et rhum ambré, puis ajoute l'abricot, l'ananas et le citron vert. La grenadine apporte une pointe de douceur et une teinte chaude sans devoir dominer le verre.
Le passage bref au blender refroidit et aère le mélange. Il ne faut pas chercher une texture de granité : quelques impulsions avec de la glace suffisent pour obtenir un cocktail fluide, frais et homogène.
Questions fréquentes
Cette recette est-elle le Zombie original de 1934 ?
Non. C'est une variante simplifiée. La formule de Donn Beach comporte trois rhums et plusieurs ingrédients épicés ou agrumés absents de cette version.
Qu'est-ce que l'apricot brandy ?
Dans ce contexte, il s'agit généralement d'une liqueur d'abricot alcoolisée, et non d'une eau-de-vie sèche.
Peut-on préparer le Zombie sans blender ?
Oui. Secouez vivement avec de la glace puis filtrez sur glace pilée ; la texture sera un peu moins aérée mais le goût restera équilibré.
Pourquoi le Zombie est-il considéré comme puissant ?
Même cette variante réunit plusieurs alcools. Les versions historiques utilisent encore davantage de rhum, parfois à haut degré ; la modération est essentielle.
Sources
- Searching for Don the Beachcomber — archives et formule du Zombie de 1934
- Wellesley College — histoire et composition du Zombie original
- Difford's Guide — histoire de Donn Beach et du Zombie
