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Americano
Campari, vermouth rouge et eau gazeuse composent un apéritif italien amer et rafraîchissant.
- Temps
- 2 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Vermouth
Ingrédients (1 verre)
- Campari4 cl
- Vermouth rouge4 cl
- Eau gazeuse7 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un verre highball de glaçons bien durs.
- 2
Verser le Campari sur la glace.
- 3
Ajouter le vermouth rouge.
- 4
Compléter avec l’eau gazeuse très froide.
- 5
Remuer doucement une fois et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
La recette en vidéo
Préparer le Americano en images
Observez Michel Clément préparer ce cocktail de la Coupe Scott. Cette démonstration complète notre fiche ; les proportions et les variantes peuvent différer.
Toutes les vidéos de barL’histoire du Americano
L’Americano descend du Milano-Torino, association de Campari milanais et de vermouth turinois. L’ajout de soda et le nom Americano se diffusent au début du XXe siècle ; une recette imprimée figure notamment dans The Artistry of Mixing Drinks de Frank Meier en 1934. Il est aujourd’hui reconnu parmi les cocktails officiels de l’IBA.
L’Americano équilibre à parts égales l’amertume orangée du Campari et la douceur herbacée du vermouth rouge. L’eau gazeuse allonge le mélange, abaisse son intensité et rend l’ensemble très rafraîchissant.
Construit directement sur glace, ce classique ne demande ni shaker ni verre à mélange. Une agitation courte suffit pour homogénéiser les ingrédients tout en conservant les bulles.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Americano et Negroni ?
Le Negroni remplace l’eau gazeuse par du gin, ce qui le rend plus alcoolisé et plus concentré.
Quel vermouth choisir ?
Un vermouth rouge doux et aromatique équilibre l’amertume du Campari.
Pourquoi ajouter l’eau gazeuse en dernier ?
Cela limite la perte de bulles et facilite une dilution maîtrisée.
L’Americano est-il un cocktail léger ?
Il est généralement moins alcoolisé qu’un Negroni grâce à l’allonge d’eau gazeuse, mais il contient bien de l’alcool.
Sources
- International Bartenders Association — Americano
- Campari — Americano
