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Milano Torino
Campari et vermouth rouge à parts égales composent un apéritif italien court, amer, herbacé et d’une grande simplicité.
- Temps
- 2 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- old-fashioned
- Alcool principal
- Vermouth
Ingrédients (1 verre)
- Campari4 cl
- Vermouth rouge4 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre old-fashioned et préparer de gros glaçons.
- 2
Placer les glaçons dans le verre froid.
- 3
Verser le Campari directement sur la glace.
- 4
Ajouter une quantité égale de vermouth rouge frais.
- 5
Remuer doucement pendant quelques secondes et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Milano Torino
Le nom relie les deux villes symboliques de ses ingrédients : Milan pour le bitter Campari et Turin pour le vermouth. Des recherches publiées par Campari signalent en 1892 une mention imprimée du mélange vermouth-bitter pouvant correspondre à l’une des premières traces du Mi-To.
Son inventeur exact et sa date de création ne sont pas établis avec certitude. Le Milano-Torino est néanmoins considéré comme un précurseur de l’Americano, qui lui ajoute de l’eau gazeuse, puis du Negroni, qui ajoute du gin à l’association Campari-vermouth.
Le Milano-Torino, souvent abrégé Mi-To, associe seulement Campari et vermouth rouge. L’amertume d’agrumes et d’herbes du bitter rencontre la douceur vineuse et épicée du vermouth dans un équilibre à parts égales.
Le cocktail se monte directement dans un verre old-fashioned sur de gros glaçons. Une courte agitation suffit pour refroidir et diluer légèrement. Sans soda ni gin, il reste plus concentré que l’Americano et plus léger en alcool qu’un Negroni.
Questions fréquentes
Que signifie Milano-Torino ?
Le nom associe Milan, ville liée au Campari, et Turin, berceau historique du vermouth italien.
Quelle différence entre Milano-Torino et Americano ?
L’Americano complète Campari et vermouth rouge avec de l’eau gazeuse. Le Milano-Torino reste un short drink non allongé.
Quelle différence avec un Negroni ?
Le Negroni ajoute une part de gin aux parts égales de Campari et de vermouth rouge, ce qui augmente sa force et son caractère.
Quel vermouth choisir ?
Un vermouth rouge italien frais, assez vineux et épicé pour tenir face au Campari. Gardez la bouteille ouverte au réfrigérateur.
Sources
- Campari — From a Bottled Product to a Mixed Drink
- Wine Enthusiast — The Milano-Torino Cocktail
- Campari Academy — The Negroni Booklet
