Gin
Alexander
Gin, crème de cacao blanc et crème composent un classique onctueux relevé de muscade.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- martini
- Alcool principal
- Gin
Ingrédients (1 verre)
- Gin2 cl
- Crème de cacao blanc2 cl
- Crème légère2 cl
- Noix de muscade râpée
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à martini ou une coupe.
- 2
Verser le gin, la crème de cacao blanc et la crème légère dans un shaker.
- 3
Remplir le shaker de glaçons et agiter vivement jusqu’à ce qu’il soit très froid.
- 4
Filtrer finement dans le verre refroidi.
- 5
Râper une très petite quantité de noix de muscade à la surface et servir aussitôt.
Le conseil de Christian
La recette en vidéo
Préparer le Alexander en images
Observez Michel Clément préparer ce cocktail de la Coupe Scott. Cette démonstration complète notre fiche ; les proportions et les variantes peuvent différer.
Toutes les vidéos de barL’histoire du Alexander
Cette version au gin précède le Brandy Alexander devenu plus célèbre. La formule apparaît aux États-Unis dans les années 1910 et figure dans le recueil de Hugo Ensslin publié en 1916. L’attribution la mieux étayée renvoie au barman Troy Alexander, qui aurait créé un cocktail blanc au restaurant Rector’s de New York, même si les circonstances exactes restent discutées.
L’Alexander au gin repose sur trois parts égales : un gin net, une crème de cacao blanc et une crème légère. Le cacao arrondit les notes botaniques sans colorer le mélange, tandis que la crème lui donne sa texture souple.
Servi très froid dans un verre à cocktail, il offre un profil gourmand mais conserve une finale aromatique grâce au gin et à une touche mesurée de muscade.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Alexander et Brandy Alexander ?
L’Alexander historique présenté ici utilise du gin ; le Brandy Alexander remplace le gin par du brandy ou du cognac.
Pourquoi employer une crème de cacao blanche ?
Elle apporte le goût de cacao tout en conservant la teinte ivoire caractéristique du cocktail.
Quelle crème choisir ?
Une crème liquide légère donne une texture souple. Une crème plus riche produira un résultat plus dense.
Peut-on préparer l’Alexander sans muscade ?
Oui, mais la petite touche épicée équilibre agréablement son profil crémeux et chocolaté.
Sources
- Oxford Companion — The Alexander Cocktail
