Whisky
Whiskey Julep
Bourbon, menthe fraîche et sucre composent un Julep glacé, aromatique et profondément rafraîchissant.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Verre old-fashioned
- Alcool principal
- Bourbon whiskey
Ingrédients (1 verre)
- Bourbon whiskey5 cl
- Sucre en poudre1 cuillère à café
- Feuilles de menthe fraîche6 feuilles
Étapes de préparation
- 1
Déposer le sucre et une cuillère à café d'eau dans un verre old-fashioned.
- 2
Mélanger jusqu'à dissolution presque complète du sucre.
- 3
Ajouter les feuilles de menthe et les presser très doucement une ou deux fois.
- 4
Remplir le verre de glace pilée puis verser le bourbon whiskey.
- 5
Remuer jusqu'à ce que le verre soit très froid et servir sans garniture supplémentaire.
Le conseil de Christian
L’histoire du Whiskey Julep
Le Julep est une ancienne famille de boissons américaines dont les premières versions ne reposaient pas nécessairement sur le bourbon. Au XIXe siècle, différentes eaux-de-vie ont été employées avant que le whiskey américain ne devienne la base la plus emblématique.
Le Mint Julep est aujourd'hui étroitement associé au Kentucky et aux courses hippiques, notamment au Kentucky Derby. Sa formule contemporaine réunit généralement bourbon, sucre, menthe et glace pilée, souvent dans un gobelet métallique givré.
Le Whiskey Julep repose sur trois éléments : bourbon, menthe et sucre. La glace pilée assure l'essentiel de la dilution et couvre le verre de froid, tandis que la menthe parfume le cocktail sans devoir être réduite en morceaux.
La préparation directe exige un geste doux. Il suffit de presser légèrement les feuilles avec le sucre et quelques gouttes d'eau pour libérer leurs huiles ; les broyer ferait apparaître une amertume végétale et des fragments en bouche.
Questions fréquentes
Quelle différence entre Whiskey Julep et Mint Julep ?
Le nom Mint Julep est aujourd'hui le plus courant. Whiskey Julep souligne simplement le spiritueux employé dans cette version.
Faut-il obligatoirement utiliser du bourbon ?
Le bourbon est la base contemporaine la plus emblématique, mais d'autres whiskeys ont historiquement été utilisés dans la famille des Juleps.
Pourquoi utiliser de la glace pilée ?
Elle refroidit très vite, apporte la dilution indispensable à ce cocktail puissant et crée le service givré caractéristique du Julep.
Comment éviter une menthe amère ?
Ne la hachez pas et ne la broyez pas. Une légère pression suffit à libérer ses huiles aromatiques sans extraire trop de notes végétales.
Sources
- International Bartenders Association — formule du Mint Julep
- Maker's Mark — méthode et conseils pour le Mint Julep
- Woodford Reserve — service contemporain du Mint Julep
