Vodka
Vodkatini (vodka martini)
Vodka et vermouth blanc sec composent un Martini cristallin, puissant et très froid, aux notes herbacées discrètes.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Verre à cocktail
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka6 cl
- Vermouth blanc sec2 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à cocktail et les deux bouteilles avant la préparation.
- 2
Remplir un verre à mélange de gros glaçons bien secs.
- 3
Verser la vodka puis le vermouth blanc sec sur la glace.
- 4
Remuer régulièrement pendant environ vingt secondes jusqu'à refroidissement complet.
- 5
Filtrer dans le verre glacé et servir immédiatement, sans garniture.
Le conseil de Christian
La recette en vidéo
Préparer le Vodkatini (vodka martini) en images
Observez Michel Clément préparer ce cocktail de la Coupe Scott. Cette démonstration complète notre fiche ; les proportions et les variantes peuvent différer.
Toutes les vidéos de barL’histoire du Vodkatini (vodka martini)
Le Vodka Martini transpose à la vodka la structure du Martini à base de gin et de vermouth. Des recettes imprimées apparaissent aux États-Unis dans les années 1930 et 1940, à mesure que la vodka gagne en visibilité.
Les proportions n'ont jamais été fixes : elles vont de versions riches en vermouth à des Martinis presque entièrement composés de vodka. Le nom Vodkatini s'est répandu au milieu du XXe siècle, et la culture populaire a ensuite contribué à la notoriété du service frappé, même si la préparation remuée demeure classique.
Le Vodkatini réduit le cocktail à deux ingrédients : la vodka fournit une base pure et structurée, tandis que le vermouth blanc sec apporte ses notes vineuses, herbacées et légèrement amères. Le rapport de trois parts de vodka pour une part de vermouth donne ici un Martini expressif plutôt qu'extra-sec.
La préparation au verre à mélange conserve une texture soyeuse et limpide. Le froid est déterminant : verre, ingrédients et matériel doivent être bien refroidis pour que la dilution reste maîtrisée.
Questions fréquentes
Quelle différence entre Martini et Vodkatini ?
Le Martini classique est généralement associé au gin. Le Vodkatini utilise de la vodka avec du vermouth sec, ce qui donne un profil plus neutre.
Faut-il secouer ou remuer un Vodka Martini ?
Les deux pratiques existent. Remuer conserve davantage de limpidité et une texture soyeuse ; secouer refroidit vite et donne une texture plus aérée.
Que signifie un Martini sec ?
Dans ce contexte, plus la proportion de vermouth est faible par rapport au spiritueux, plus le Martini est qualifié de sec.
Comment conserver le vermouth après ouverture ?
Le vermouth est un vin aromatisé. Refermez-le, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le assez rapidement pour préserver ses arômes.
Sources
- Difford's Guide — recette et histoire du Vodkatini
- Absolut Drinks — préparation du Vodka Martini au verre à mélange
- Grey Goose — ratios usuels du Vodka Martini
