Vodka
Vodka Daisy
Vodka, citron et grenadine composent un short drink rose, vif et fruité, à l'équilibre doux-acidulé.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Verre à cocktail
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka5 cl
- Jus de citron frais2 cl
- Sirop de grenadine1 cl
- Sirop de sucre0.5 cl
Étapes de préparation
- 1
Placer un verre à cocktail au frais pendant la préparation.
- 2
Verser la vodka, le jus de citron, la grenadine et le sirop de sucre dans un shaker.
- 3
Remplir le shaker aux deux tiers de glaçons et le fermer soigneusement.
- 4
Secouer vivement pendant une dizaine de secondes pour refroidir et diluer le mélange.
- 5
Filtrer finement dans le verre refroidi et servir immédiatement, sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Vodka Daisy
Les Daisies forment une ancienne famille de cocktails apparue au XIXe siècle. Leur structure réunit généralement un spiritueux, un agrume et un élément sucré ou aromatique, parfois complétés d'eau gazeuse selon les époques.
La Vodka Daisy transpose ce modèle à une base de vodka. Les recettes publiées ne sont pas parfaitement uniformes : certaines utilisent seulement grenadine et sucre, d'autres ajoutent davantage de dilution ou servent le mélange sur glace. Cette version courte privilégie le citron, la grenadine et un service en verre à cocktail.
La Vodka Daisy est un sour coloré dans lequel la neutralité de la vodka laisse le citron et la grenadine occuper le premier plan. Une petite quantité de sirop de sucre arrondit l'acidité sans effacer la finale nette du spiritueux.
Le shaker apporte la dilution nécessaire et homogénéise les deux sirops. Un jus de citron fraîchement pressé puis filtré est essentiel : il donne une acidité franche tout en évitant la pulpe dans ce cocktail servi sans glace.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un cocktail Daisy ?
Il s'agit d'une famille ancienne construite autour d'un spiritueux, d'un agrume et d'un élément sucré ou aromatique. Les recettes et la dilution varient selon les époques.
Peut-on servir la Vodka Daisy sur glace ?
Oui. Un verre old-fashioned rempli de glace convient également, mais la dilution évoluera plus longtemps qu'avec un service sans glace.
Pourquoi filtrer le jus de citron ?
La filtration retire les pépins et l'excès de pulpe afin d'obtenir une texture plus nette et une couleur régulière dans le verre.
Peut-on remplacer la grenadine ?
Un sirop de framboise donne une variation historiquement compatible avec l'esprit des Daisies, mais son parfum et sa couleur seront différents.
Sources
- Mr. Boston Official Bartender's Guide — Vodka Daisy
- Drinknation — formule vodka, citron, grenadine et sucre
- Decanter — histoire et structure de la famille Daisy
