Cocktails sans alcool
Virgin Spritz (sans alcool)
Bitter rouge et vin blanc pétillant sans alcool composent un Spritz vif, fruité et délicatement amer.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Verre à vin
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Venezzio Bitter sans alcool6 cl
- Vin blanc pétillant sans alcool6 cl
Étapes de préparation
- 1
Placer le bitter et le vin pétillant sans alcool au réfrigérateur plusieurs heures à l'avance.
- 2
Remplir un grand verre à vin de glaçons frais.
- 3
Verser doucement le Venezzio Bitter sans alcool sur la glace.
- 4
Ajouter le vin blanc pétillant sans alcool en inclinant légèrement le verre.
- 5
Mélanger une seule fois avec une cuillère et servir sans garniture.
Le conseil de Suzie
L’histoire du Virgin Spritz (sans alcool)
Le Spritz est lié à la tradition de l'aperitivo du nord-est de l'Italie. Ses formes modernes mêlent généralement vin blanc pétillant, apéritif amer et parfois eau gazeuse, mais les proportions et les marques varient largement.
Cette adaptation remplace les deux composants alcoolisés par un bitter italien et un vin pétillant sans alcool. Elle conserve ainsi la couleur rubis, l'amertume d'agrumes et le caractère effervescent du service, sans prétendre constituer une recette officielle du Spritz.
Ce Virgin Spritz associe à parts égales un bitter rouge pétillant sans alcool et un vin blanc effervescent désalcoolisé. Le premier apporte les notes d'agrumes, d'herbes et l'amertume ; le second allonge le verre avec une acidité vineuse et des bulles fines.
La préparation se fait directement dans le verre afin de préserver l'effervescence. Les deux boissons doivent être très froides : moins la glace fond, plus le contraste entre douceur, acidité et amertume reste précis.
Questions fréquentes
Le Venezzio Bitter contient-il de l'alcool ?
Le produit indiqué dans cette recette est présenté par la marque comme un apéritif amer pétillant sans alcool. Vérifiez toujours l'étiquette du format acheté.
Quel vin pétillant sans alcool choisir ?
Préférez une cuvée sèche, vive et peu sucrée. Elle équilibrera mieux la douceur du bitter qu'une boisson très fruitée.
Pourquoi ne pas utiliser de shaker ?
Le shaker ferait disparaître une grande partie des bulles. Le Spritz se construit directement dans le verre avec des ingrédients déjà froids.
Peut-on ajouter de l'eau gazeuse ?
Oui, un petit trait rendra le cocktail plus léger et moins sucré, mais il modifiera la proportion égale prévue par cette recette.
Sources
- Venezzio — caractéristiques du Bitter sans alcool
- Venezzio — interprétation sans alcool du Spritz vénitien
- Monin — principes de construction d'un mocktail pétillant
