Cocktails sans alcool
Virgin Planteur
Orange, ananas, citron et grenadine composent un punch tropical sans alcool, fruité et bien équilibré.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Verre tumbler
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Sirop saveur rhum sans alcool2 cl
- Sirop de grenadine1 cl
- Jus d'orange5 cl
- Jus d'ananas5 cl
- Jus de citron frais2 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un verre tumbler de glaçons frais pour le refroidir.
- 2
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli aux deux tiers de glaçons.
- 3
Fermer puis secouer vivement pendant une dizaine de secondes.
- 4
Retirer l'eau de fonte du verre et conserver les glaçons frais.
- 5
Filtrer le mélange dans le tumbler et servir immédiatement, sans garniture.
Le conseil de Suzie
L’histoire du Virgin Planteur
Le Planter's Punch appartient à une ancienne famille de punchs au rhum associée aux Caraïbes, notamment à la Jamaïque. Ses recettes ont énormément varié au fil du temps, d'une formule courte autour du rhum, du citron vert et du sucre à des versions enrichies de plusieurs jus de fruits.
Le Virgin Planteur reprend l'interprétation tropicale à l'orange, à l'ananas, au citron et à la grenadine. Ce n'est pas une recette historique codifiée, mais une adaptation sans alcool qui conserve les contrastes doux, acidulés et fruités caractéristiques du punch.
Le Virgin Planteur assemble à parts égales les jus d'orange et d'ananas, réveillés par le citron. La grenadine apporte couleur et rondeur, tandis qu'un sirop saveur rhum sans alcool rappelle les notes de canne du punch d'origine.
Le shaker refroidit rapidement les jus et intègre la grenadine sans alourdir le mélange. L'acidité naturelle des fruits variant d'une bouteille ou d'un fruit à l'autre, le bon équilibre se juge après une première dégustation.
Questions fréquentes
Le Planter's Punch possède-t-il une recette unique ?
Non. C'est une famille ancienne de punchs dont les proportions et les jus varient beaucoup selon les époques et les régions.
Peut-on utiliser des jus en bouteille ?
Oui, à condition de choisir des jus de bonne qualité et de les servir très froids. Un citron fraîchement pressé apporte toutefois une acidité plus nette.
Comment éviter un cocktail trop sucré ?
Choisissez une grenadine peu sucrée, goûtez les jus avant de secouer et augmentez légèrement le citron si l'orange ou l'ananas sont très mûrs.
Le sirop saveur rhum contient-il de l'alcool ?
Celui prévu par cette recette est explicitement sans alcool. Vérifiez néanmoins l'étiquette du produit utilisé, car les formulations diffèrent selon les marques.
Sources
- International Bartenders Association — formule actuelle du Planter's Punch
- Publix — exemple de Planter's Punch aux jus d'ananas, d'orange et de citron
- Coctl — exemple de Virgin Planter's Punch fruité
