Cocktails sans alcool
Virgin Piña Colada
Ananas, lait de coco et notes de rhum sans alcool donnent une Colada onctueuse, tropicale et très fraîche.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Verre tulipe
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Sirop saveur rhum sans alcool3 cl
- Jus d'ananas12 cl
- Lait de coco5 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre tulipe pendant la préparation.
- 2
Verser le jus d'ananas, le lait de coco et le sirop saveur rhum sans alcool dans le bol du blender.
- 3
Ajouter une petite poignée de glaçons.
- 4
Mixer par impulsions courtes jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse.
- 5
Verser dans le verre refroidi et servir aussitôt, sans garniture.
Le conseil de Suzie
L’histoire du Virgin Piña Colada
La Piña Colada moderne est associée à Porto Rico, où plusieurs établissements revendiquent sa création au milieu du XXe siècle. Sa formule classique repose sur le rhum, la noix de coco et l'ananas, généralement travaillés au blender avec de la glace.
La version sans alcool ne possède pas de recette officielle. Elle conserve le duo ananas-coco et remplace le rhum par un sirop aromatique ou l'omet complètement. Le lait de coco choisi ici donne une texture plus fluide que la crème de coco traditionnellement utilisée dans de nombreuses Coladas.
La Virgin Piña Colada réunit la vivacité fruitée de l'ananas et la rondeur du lait de coco. Un sirop saveur rhum sans alcool ajoute des notes de canne et d'épices douces, sans masquer le fruit.
Le blender crée une texture homogène et légèrement mousseuse. Il faut mixer juste assez longtemps pour lisser le lait de coco et refroidir la boisson : une agitation excessive fait fondre trop de glace et dilue rapidement les saveurs.
Questions fréquentes
Quelle différence entre lait et crème de coco ?
Le lait de coco est plus fluide et moins riche. La crème de coco donnera une boisson plus épaisse et souvent plus sucrée ; il faudra alors réduire le sirop.
Peut-on préparer la Virgin Piña Colada sans blender ?
Oui. Secouez fortement les ingrédients au shaker avec de la glace puis filtrez, mais la texture sera moins homogène et moins mousseuse.
Pourquoi le mélange se sépare-t-il ?
La matière grasse du coco et le jus d'ananas peuvent se dissocier au repos. Servez immédiatement et mélangez brièvement si nécessaire.
Le sirop saveur rhum est-il indispensable ?
Non. Il apporte une note de canne plus complexe, mais la recette peut être réalisée uniquement avec ananas et coco en ajustant la douceur au goût.
Sources
- International Bartenders Association — structure de la Piña Colada
- Monin — exemple de Colada mocktail à l'ananas et au lait de coco
- Monin — méthode de la Piña Colada au blender
