Gin
Vesper
Gin, vodka et Lillet Blanc forment un cocktail sec et puissant, imaginé dans Casino Royale puis baptisé Vesper.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Verre à martini
- Alcool principal
- Gin et vodka
Ingrédients (1 verre)
- Gin London Dry4.5 cl
- Vodka1.5 cl
- Lillet Blanc0.75 cl
Étapes de préparation
- 1
Placer un verre à martini au congélateur ou le remplir de glace.
- 2
Verser le gin, la vodka et le Lillet Blanc dans un shaker.
- 3
Ajouter une grande quantité de glaçons bien froids.
- 4
Secouer vivement pendant 10 à 12 secondes jusqu'à givrer le shaker.
- 5
Filtrer dans le verre glacé et servir immédiatement, sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Vesper
Le Vesper apparaît en 1953 dans Casino Royale, premier roman de James Bond écrit par Ian Fleming. Bond y commande trois mesures de gin, une de vodka et une demi-mesure de Kina Lillet, avant de donner au cocktail le prénom de Vesper Lynd.
Le Kina Lillet de l'époque n'existe plus sous la même forme. La recette moderne de l'International Bartenders Association emploie du Lillet Blanc et réduit la proportion de cet apéritif, donnant une version plus sèche et adaptée aux produits actuels.
Le Vesper combine la structure botanique du gin, la netteté de la vodka et une petite quantité de Lillet Blanc. Plus puissant qu'un Martini classique, il reste très sec ; l'apéritif apporte juste assez d'agrumes et de rondeur pour relier les deux spiritueux.
Fidèle à la méthode décrite dans le roman, le mélange est secoué très froid puis filtré dans un verre à cocktail glacé. Cette agitation crée une dilution rapide et une texture légèrement plus vive qu'un cocktail remué.
Questions fréquentes
Qui a créé le Vesper ?
Le cocktail est introduit par Ian Fleming dans son roman Casino Royale de 1953. Dans l'histoire, James Bond invente la formule puis la baptise en l'honneur de Vesper Lynd.
Qu'était le Kina Lillet ?
C'était un apéritif au vin plus marqué par la quinine que le Lillet Blanc actuel. Sa formule historique n'est plus commercialisée sous cette forme.
Pourquoi le Vesper est-il secoué ?
C'est la méthode demandée dans Casino Royale. Elle refroidit et dilue rapidement ce mélange très alcoolisé, même si elle le rend momentanément moins limpide.
Peut-on utiliser un autre apéritif que le Lillet Blanc ?
Un quinquina blanc plus amer peut rappeler davantage le Kina Lillet historique. Le Lillet Blanc reste toutefois le choix retenu par la recette officielle moderne.
Sources
- International Bartenders Association — recette officielle du Vesper
- Ian Fleming Publications — Casino Royale et naissance du Vesper
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — histoire du Vesper
