Vodka
Testarossa
Vodka, Campari et eau gazeuse forment un highball rouge vif, sec, pétillant et agréablement amer.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Verre highball
- Alcool principal
- Vodka et Campari
Ingrédients (1 verre)
- Vodka3 cl
- Campari4 cl
- Eau gazeuse8 cl
Étapes de préparation
- 1
Rafraîchir un verre highball puis le remplir de gros glaçons.
- 2
Verser la vodka directement sur la glace.
- 3
Ajouter le Campari et remuer brièvement pour refroidir la base.
- 4
Compléter lentement avec l'eau gazeuse très froide.
- 5
Mélanger une seule fois de bas en haut et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Testarossa
Le Testarossa est une recette moderne de type aperitivo, diffusée dans plusieurs répertoires avec le même trio vodka, bitter rouge italien et eau gazeuse. Son nom évoque directement sa robe rouge, mais aucune source suffisamment solide ne permet d'en fixer l'inventeur, le lieu ou la date de création.
Les proportions varient sensiblement : certaines versions privilégient le Campari, d'autres augmentent le soda ou remplacent celui-ci par du tonic. La présente formule garde une amertume affirmée tout en restant fraîche et facile à boire.
Le Testarossa allonge l'amertume rouge du Campari avec de la vodka et de l'eau gazeuse. La vodka renforce la structure sans détourner le profil aromatique, tandis que le soda ouvre les notes d'orange, d'herbes et d'épices du bitter.
Le cocktail se construit directement dans un verre haut rempli de glace. L'eau gazeuse est ajoutée en dernier puis le mélange reçoit un seul mouvement de cuillère, juste assez pour répartir les saveurs tout en conservant une effervescence vive.
Questions fréquentes
Quel goût possède le Testarossa ?
Il est sec, pétillant et nettement amer, avec les notes d'orange et de plantes du Campari. La vodka apporte de la puissance sans ajouter beaucoup d'arômes.
Peut-on remplacer l'eau gazeuse par du tonic ?
Oui, mais le tonic ajoute du sucre et une amertume de quinine. Le résultat sera plus doux et aromatique que la version au soda.
Le Testarossa est-il un cocktail italien ?
Il utilise un bitter italien et s'inscrit dans l'esprit de l'aperitivo, mais son origine précise n'est pas suffisamment documentée pour lui attribuer avec certitude une nationalité ou un créateur.
Faut-il secouer le Testarossa ?
Non. Il se monte directement au verre. L'eau gazeuse ne doit pas passer au shaker, sous peine de mousser et de perdre son effervescence.
Sources
- Difford's Guide — recette du Testarossa
- Mixologie — composition du Testa Rossa
- Schweppes Allemagne — variante Campari Testarossa
