Champagne et vin
Sangria
Vin rouge, brandy, agrumes et limonade composent une sangria généreuse à partager bien fraîche.
- Temps
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- bol à punch
- Alcool principal
- Champagne ou vin
Ingrédients (1 verre)
- Vin rouge75 cl
- Brandy8 cl
- Citron coupé en quartiers1
- Orange coupée en quartier1
- Limonade ou ginger ale20 cl
Étapes de préparation
- 1
Laver soigneusement le citron et l'orange, puis les couper en quartiers fins en retirant les pépins.
- 2
Déposer les agrumes dans un grand bol à punch et les presser très légèrement pour libérer un peu de jus.
- 3
Verser le vin rouge et le brandy, puis mélanger doucement.
- 4
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ deux heures.
- 5
Ajouter la limonade ou le ginger ale très froid juste avant de servir dans des verres remplis de glace.
Le conseil de Christian
L’histoire du Sangria
La sangria est une boisson au vin aromatisé étroitement associée à l'Espagne et au Portugal. Son nom est couramment rapproché de sangre, « sang » en espagnol, en référence à sa couleur rouge, mais il n'existe pas une recette domestique unique.
Le portail officiel du tourisme espagnol décrit une construction habituelle à base de vin rouge, fruits coupés et sucre, avec selon les régions de la cannelle ou du rhum. Dans l'Union européenne, la dénomination commerciale « Sangría » ou « Sangria » employée seule est réservée aux produits élaborés en Espagne ou au Portugal.
Cette sangria met le vin rouge au centre, soutenu par une petite quantité de brandy et parfumé avec des quartiers de citron et d'orange. La limonade ou le ginger ale apporte de la fraîcheur et une effervescence légère au moment du service.
La préparation active est rapide, mais un repos au froid permet aux zestes et aux jus de fruits de mieux se fondre dans le vin. La boisson est prévue pour huit personnes et doit rester fraîche sans être excessivement diluée.
Questions fréquentes
Quel vin rouge choisir pour la sangria ?
Un vin jeune, fruité et peu boisé convient bien. Il doit être agréable seul, sans être trop tannique ni trop puissant.
Faut-il laisser macérer la sangria toute la nuit ?
Ce n'est pas nécessaire. Deux à quatre heures suffisent généralement; une macération très longue avec les zestes peut apporter de l'amertume.
Quand ajouter la limonade ou le ginger ale ?
Ajoutez la boisson gazeuse juste avant le service afin de conserver son effervescence et son pouvoir rafraîchissant.
Peut-on préparer cette sangria sans brandy ?
Oui. Le brandy renforce la structure, mais le vin et les fruits suffisent à former une sangria plus légère en alcool.
Sources
- Portail officiel du tourisme espagnol — boissons d'été
- EUR-Lex — règlement européen 251/2014
