Cocktails sans alcool
Planter's Punchless
Pomme, citron vert, grenadine et soda composent un mocktail fruité, acidulé et pétillant.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- tumbler
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Jus de pomme8 cl
- Jus de citron vert3 cl
- Sirop de grenadine1 cl
- Lemon-lime soda8 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un tumbler, le jus de pomme et le soda citron-citron vert.
- 2
Remplir le verre de glaçons bien froids.
- 3
Verser la grenadine, le jus de citron vert puis le jus de pomme.
- 4
Compléter lentement avec le soda très froid.
- 5
Mélanger délicatement deux fois de bas en haut et servir sans garniture.
Le conseil de Suzie
L’histoire du Planter's Punchless
Le Planter’s Punchless est une adaptation contemporaine sans alcool du Planter’s Punch antillais. Aucun créateur, bar ou millésime précis n’est documenté pour cette formule à la pomme.
Elle transpose toutefois les fonctions de la recette historique : le citron vert tient le rôle de l’acide, la grenadine celui du sucre, le jus de pomme apporte la matière et le soda constitue la dilution. Le résultat conserve l’esprit d’un punch plutôt qu’une reproduction littérale du rhum jamaïcain.
Le Planter’s Punchless reprend l’idée d’un punch long et rafraîchissant sans alcool. Le jus de pomme donne le corps, le citron vert apporte une acidité franche et la grenadine arrondit le mélange.
Le soda citron-citron vert est ajouté en dernier pour alléger l’ensemble et conserver ses bulles. Le cocktail se construit directement dans un tumbler rempli de glace et ne demande aucune garniture.
Questions fréquentes
Le Planter’s Punchless contient-il vraiment zéro alcool ?
Les quatre ingrédients sont normalement sans alcool. Vérifiez néanmoins l’étiquette des sirops et sodas si une absence absolue d’alcool est nécessaire.
Quel jus de pomme choisir ?
Un pur jus trouble, peu sucré et légèrement acidulé apporte plus de caractère. Un jus très filtré donnera un cocktail plus léger.
Peut-on remplacer le soda citron-citron vert ?
Une limonade claire convient, à condition qu’elle ne soit pas trop sucrée. Une eau gazeuse donnera un résultat nettement plus sec.
Peut-on préparer ce mocktail en pichet ?
Mélangez à l’avance les jus et la grenadine, mais ajoutez glace et soda seulement au service pour préserver l’effervescence.
Sources
- Difford’s Guide — Planter’s Punchless
- The Heavenway — carte des mocktails
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — Planter’s Punch
