Rhum
Piña Colada
Rhum blanc, ananas et crème de coco composent un grand classique portoricain riche et velouté.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- tumbler
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum blanc4 cl
- Crème de coco4 cl
- Jus d'ananas7 cl
Étapes de préparation
- 1
Mélanger soigneusement la crème de coco dans son contenant.
- 2
Verser le rhum blanc, la crème de coco et le jus d’ananas dans un shaker.
- 3
Remplir le shaker de glaçons bien froids.
- 4
Secouer vivement pendant douze à quinze secondes pour homogénéiser la coco.
- 5
Filtrer dans un tumbler rempli de glace fraîche et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Piña Colada
La création de la Piña Colada est généralement attribuée à Ramón « Monchito » Marrero, bartender du Beachcomber Bar au Caribe Hilton de San Juan. L’hôtel situe sa mise au point en 1954, après plusieurs mois d’essais autour du rhum, de la crème de coco et de l’ananas.
D’autres établissements de San Juan ont revendiqué une origine différente, mais le gouvernement portoricain a soutenu officiellement le cinquantième anniversaire de la version du Caribe Hilton en 2004. La Piña Colada avait déjà été déclarée boisson officielle de Porto Rico en 1978.
La Piña Colada associe la fraîcheur du rhum blanc au fruit de l’ananas et à la texture enveloppante de la crème de coco. Chaque ingrédient reste immédiatement identifiable malgré la richesse du mélange.
Cette version est secouée plutôt que mixée. Elle conserve ainsi une texture crémeuse mais fluide, avec une dilution maîtrisée, puis se sert sur glace dans un tumbler sans garniture superflue.
Questions fréquentes
Crème de coco ou lait de coco ?
Utilisez une crème de coco sucrée conçue pour les cocktails. Le lait de coco est plus fluide et moins sucré, et ne donnera pas le même équilibre.
Faut-il mixer la Piña Colada ?
La version IBA est mixée avec de la glace, mais une préparation au shaker est également courante. Ici, elle donne un cocktail plus fluide servi sur glace fraîche.
Quel rhum blanc choisir ?
Un rhum blanc léger de style portoricain respecte le profil classique. Un rhum agricole apportera des notes végétales plus marquées.
Peut-on ajouter du citron vert ?
Quelques gouttes peuvent équilibrer un jus d’ananas très doux. L’IBA note que le citron vert était historiquement ajouté selon le goût, mais cette recette n’en exige pas.
Sources
- Caribe Hilton — histoire et naissance de la Piña Colada
- Discover Puerto Rico — boisson nationale et récits d’origine
- International Bartenders Association — Piña Colada
