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Pimm's Cup
Pimm’s No. 1, limonade et fruits frais composent un long drink britannique léger et désaltérant.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre à vin ou tumbler
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Pimm's n°15 cl
- Limonade pétillante10 cl
- Fruits : quartiers de citron et d'orange, pelure de concombre, fraise, brin de menthe...
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un tumbler ou un grand verre à vin et préparer quelques morceaux fins de fruits.
- 2
Remplir le verre de glaçons bien froids.
- 3
Verser le Pimm’s No. 1 sur la glace.
- 4
Ajouter lentement la limonade pétillante très froide et mélanger délicatement.
- 5
Glisser dans le verre citron, orange, concombre, fraise et menthe en quantité modérée, puis servir.
Le conseil de Christian
L’histoire du Pimm's Cup
James Pimm ouvre un bar à huîtres près du marché de Billingsgate à Londres en 1823. Il y sert une préparation à base de gin, d’herbes et de liqueurs présentée comme un accompagnement digestif des huîtres, dans une petite chope appelée « No. 1 Cup ».
La préparation devient le Pimm’s No. 1 et s’impose comme une base de boisson estivale britannique, traditionnellement allongée de limonade. Plusieurs autres « cups » à base de spiritueux différents ont existé, mais la version au gin est restée la plus populaire et s’est aussi implantée aux États-Unis, notamment à La Nouvelle-Orléans.
Le Pimm’s Cup est un long drink frais construit autour du Pimm’s No. 1, une liqueur à base de gin aux notes d’agrumes, d’épices et de plantes. La limonade pétillante l’allonge sans masquer son caractère.
Les morceaux d’orange, de citron et de fraise, la menthe et une longue pelure de concombre parfument progressivement le verre. Ils doivent rester mesurés : le cocktail est un highball, pas une salade de fruits.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Pimm’s No. 1 ?
C’est une liqueur britannique à base de gin, aromatisée par un mélange gardé secret d’herbes, d’épices et d’agrumes. Elle est conçue pour être allongée.
Quelle limonade utiliser ?
La tradition britannique emploie une limonade claire et gazeuse de type lemon soda. Choisissez-la peu sucrée et servez-la très froide.
Tous les fruits sont-ils obligatoires ?
Non. Concombre, orange, citron, fraise et menthe sont fréquents, mais mieux vaut utiliser quelques fruits frais que multiplier les garnitures sans équilibre.
Peut-on préparer un pichet à l’avance ?
Préparez les fruits et refroidissez les ingrédients en avance, mais ajoutez la limonade et la glace au dernier moment pour conserver les bulles et éviter une dilution excessive.
Sources
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — Pimm’s Cup
- Diageo Bar Academy — Pimm’s
- New Orleans & Company — The Original Pimm’s Cup
