Rhum
Mojito Royal
Le champagne remplace l’eau gazeuse dans cette version festive du Mojito au rhum, citron vert et menthe.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum cubain5 cl
- Jus de citron vert3 cl
- Champagne5 cl
- Menthe verte7 à 10 feuille
- Citron vert3 ou 4 quartier
- Sirop de sucre de canne2 cl
Étapes de préparation
- 1
Déposer la menthe, les quartiers de citron vert, le jus de citron et le sirop dans un highball froid.
- 2
Presser doucement les quartiers et les feuilles sans broyer la menthe.
- 3
Verser le rhum cubain puis remplir le verre de glaçons.
- 4
Mélanger de bas en haut pour répartir le sucre et refroidir l’ensemble.
- 5
Ajouter lentement le champagne très froid, remuer une seule fois avec délicatesse et servir.
Le conseil de Christian
L’histoire du Mojito Royal
Également appelé Champagne Mojito, le Mojito Royal est une variation moderne du classique cubain. Son principe est simple : remplacer l’eau gazeuse par du champagne ou un vin effervescent brut.
Les sources consultées ne documentent ni inventeur ni date de création fiables. Le qualificatif « Royal » suit une convention répandue dans le vocabulaire du bar, où l’ajout de champagne transforme une recette en version plus festive, comme pour le Kir Royal.
Le Mojito Royal conserve le rhum cubain, le citron vert, le sucre et la menthe du Mojito, mais confie l’allonge au champagne. Ses bulles plus fines et son acidité vineuse donnent une finale plus sèche et plus structurée.
Le champagne doit être très froid et s’ajoute en dernier, lentement, après le mélange du rhum et des aromates sur glace. Un tour de cuillère suffit ensuite pour préserver l’effervescence.
Questions fréquentes
Quel champagne choisir ?
Un brut vif et peu dosé équilibre le sucre et laisse le citron vert s’exprimer. Un vin effervescent sec peut aussi convenir.
Quelle différence avec un Mojito classique ?
Le Mojito classique est allongé d’eau gazeuse. Le Royal utilise du champagne, ce qui ajoute acidité vineuse, complexité et alcool.
Peut-on préparer un Mojito Royal à l’avance ?
Non. Préparez la base au dernier moment et ajoutez le champagne juste avant le service pour conserver ses bulles.
Faut-il écraser la menthe ?
Seulement très légèrement. Une menthe réduite en morceaux apporte une amertume végétale et trouble inutilement le cocktail.
Sources
- Difford’s Guide — Royal Mojito
- SAQ — Mojito royale
- Absolut Drinks — Royal Mojito
