Rhum
Mojito Fraise
Fraise fraîche, rhum cubain, citron vert et menthe composent une variation fruitée et pétillante du Mojito.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum cubain5 cl
- Jus de citron vert4 cl
- Eau gazeuse6 cl
- Quelques feuilles de menthe verte
- Quelques fraises
- Sucre en poudre1 c. à café
Étapes de préparation
- 1
Équeuter les fraises, les couper en morceaux et les déposer dans un highball avec le sucre.
- 2
Presser les fraises pour en extraire le jus, puis ajouter le jus de citron vert et la menthe.
- 3
Froisser très doucement les feuilles sans les déchirer.
- 4
Ajouter le rhum cubain et des glaçons, puis mélanger soigneusement de bas en haut.
- 5
Compléter avec l’eau gazeuse, remuer une dernière fois délicatement et servir.
Le conseil de Christian
L’histoire du Mojito Fraise
Le Mojito Fraise est une variation contemporaine du Mojito cubain. Il conserve la trame rhum, citron vert, sucre, menthe et eau gazeuse, à laquelle il ajoute des fraises fraîches pressées.
Aucune création individuelle ni date d’apparition ne sont établies par les sources consultées. La recette appartient plutôt à la grande famille des Mojitos fruités popularisés par les bars et les publications culinaires, où la fraise est appréciée pour sa douceur, sa couleur et son affinité avec le citron vert.
Le Mojito Fraise reprend l’équilibre du classique cubain et lui ajoute la chair parfumée de fraises mûres. Le fruit arrondit l’acidité du citron vert, tandis que la menthe et l’eau gazeuse préservent la fraîcheur du long drink.
Les fraises sont pressées juste assez pour libérer leur jus. La menthe demande un geste plus léger afin de ne pas extraire de notes végétales amères. Le cocktail se monte directement dans un highball puis se mélange de bas en haut.
Questions fréquentes
Quelles fraises choisir ?
Des fraises mûres, parfumées et encore fermes donnent assez de jus sans transformer le cocktail en purée aqueuse.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui après décongélation et égouttage, mais elles rendent davantage d’eau et offrent une texture plus molle. Réduisez alors légèrement la glace.
Faut-il filtrer les morceaux de fraise ?
Non pour le style direct au verre : la pulpe participe à la texture. Coupez toutefois les fruits assez finement pour faciliter le service.
Comment préparer une version sans alcool ?
Omettez le rhum et augmentez l’eau gazeuse. Un peu de jus de pomme non sucré peut apporter du corps sans masquer la fraise ni la menthe.
Sources
- International Bartenders Association — Mojito
- Good Food — Strawberry Mojito
- The Bar — Strawberry Mojito
