Rhum
Marama Rum Punch
Rhum blanc, agrumes, orgeat, menthe et soda composent un punch long, pétillant et généreusement tropical.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum blanc4 cl
- Curaçao blanc2 cl
- Jus de citron vert pressé1.5 cl
- Sirop d'orgeat1.5 cl
- Lemon/lime soda6 cl
- Quelques gouttes d'Angostura Bitter
- Brin de menthe fraîche1
Étapes de préparation
- 1
Détacher les feuilles du brin de menthe et les presser très légèrement au fond du shaker.
- 2
Ajouter le rhum blanc, le curaçao, le citron vert, l’orgeat et l’Angostura.
- 3
Remplir de glaçons puis secouer vivement pendant dix secondes.
- 4
Filtrer finement dans un highball rempli de glace fraîche.
- 5
Compléter avec le soda citron-citron vert, remuer une fois délicatement et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Marama Rum Punch
Le Marama Rum Punch appartient à la famille contemporaine des punches au rhum servis à l’unité. Sa combinaison de spiritueux, agrume, sucre et dilution reprend l’architecture du punch, une forme de boisson attestée dès le XVIIe siècle et devenue centrale dans l’histoire de la mixologie.
La recette est aujourd’hui répertoriée avec rhum blanc, triple sec, citron vert, orgeat, menthe, bitter aromatique et soda citronné. Aucune source publique solide ne permet toutefois d’attribuer précisément sa création à une personne, un bar ou une date : mieux vaut présenter ce verre comme une variation moderne plutôt que lui fabriquer une légende.
Le Marama Rum Punch associe la vivacité du rhum blanc et du citron vert à la douceur d’amande de l’orgeat. Le curaçao renforce les agrumes, l’Angostura apporte une profondeur épicée et la menthe rafraîchit l’ensemble sans devoir dominer.
Une courte secousse homogénéise la base avant l’ajout du soda citron-citron vert. Celui-ci se verse seulement dans le verre afin de conserver son effervescence. Le résultat est un long drink acidulé, doux et pétillant, à servir très froid.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un Marama Rum Punch ?
C’est un long drink au rhum blanc, curaçao, citron vert, orgeat, menthe, Angostura et soda citronné, à la fois acidulé, doux et pétillant.
Qui a créé le Marama Rum Punch ?
Aucune attribution fiable à un créateur ou à un établissement n’est publiquement documentée. Il est plus juste de le considérer comme une variation moderne du rum punch.
Peut-on remplacer l’orgeat ?
Un sirop simple apportera du sucre mais pas le goût d’amande ni la texture de l’orgeat. La personnalité du cocktail en sera sensiblement modifiée.
Pourquoi ajouter le soda après le shaker ?
Secouer une boisson gazeuse ferait perdre son effervescence et créerait une surpression. Le soda se verse donc froid directement dans le verre.
Sources
- Difford’s Guide — Marama Rum Punch
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — Punch
