Rhum
Love in the afternoon
Rhum ambré, fraise, orange et noix de coco composent un cocktail glacé, crémeux et généreusement fruité.
- Temps
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- sling ou tulipe
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum ambré4.5 cl
- Jus d'orange4 cl
- Crème de noix de coco1.5 cl
- Crème légère1 cl
- Sirop de sucre1 cl
- Fraises5
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre sling ou tulipe.
- 2
Équeuter les fraises puis les placer dans le bol du blender avec le rhum et le jus d’orange.
- 3
Ajouter la crème de noix de coco, la crème légère et le sirop de sucre.
- 4
Ajouter une mesure de glace pilée puis mixer brièvement jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 5
Verser dans le verre froid et servir immédiatement, sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Love in the afternoon
La recette Love in the Afternoon apparaît dans des recueils de cocktails sous une forme reconnaissable : rhum brun, orange, coco, crème et fraises passés au blender. Certaines versions ajoutent de la liqueur de fraise, tandis que d’autres, comme celle de cette fiche, misent uniquement sur le fruit frais et le sirop.
Aucune source fiable consultée ne permet d’établir son créateur, son établissement d’origine ou sa date d’apparition. Son titre est également employé par plusieurs boissons sans rapport entre elles; il serait donc trompeur de le rattacher sans preuve au roman ou au film du même nom.
Love in the Afternoon marie le caractère chaleureux du rhum ambré à des fraises fraîches et au jus d’orange. La crème de coco et la crème légère donnent une texture veloutée, tandis qu’un peu de sirop règle la douceur finale.
Le passage au blender avec de la glace transforme l’ensemble en un long drink homogène, rose pâle et onctueux. La fraise doit rester perceptible sous la noix de coco : des fruits mûrs et parfumés valent mieux qu’un supplément de sucre.
Questions fréquentes
Qui a créé Love in the Afternoon ?
Ce n’est pas documenté. La recette figure dans plusieurs recueils, mais aucune source fiable ne permet d’identifier un auteur, un bar ou une date précise.
Faut-il ajouter une liqueur de fraise ?
Certaines variantes en contiennent, mais cette version repose sur cinq fraises fraîches. Leur parfum reste ainsi plus naturel et moins sucré.
Quelle crème de coco choisir ?
Utilisez une crème de coco destinée aux cocktails, homogène et assez riche. Mélangez-la dans son contenant avant de la mesurer, car elle peut se séparer.
Peut-on préparer le cocktail sans blender ?
Le blender est essentiel à sa texture et permet d’intégrer les fraises fraîches. Un shaker laisserait des morceaux et donnerait une consistance très différente.
Sources
- The Complete Home Bartender’s Guide — Love in the Afternoon
- Cocktail Builder — Love in the Afternoon
- Grupo Alianza — Love in the Afternoon
