Tequila
Long Island Iced Tea
Vodka, gin, rhum, tequila et Cointreau prennent avec le citron et le cola l’apparence trompeuse d’un thé glacé.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- tumbler
- Alcool principal
- Tequila
Ingrédients (1 verre)
- Tequila1.5 cl
- Rhum ambré1.5 cl
- Gin1.5 cl
- Vodka1.5 cl
- Cointreau1.5 cl
- Jus de citron pressé et filtré1.5 cl
- Cola6 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un tumbler de glaçons bien durs.
- 2
Verser la tequila, le rhum ambré, le gin et la vodka directement sur la glace.
- 3
Ajouter le Cointreau et le jus de citron fraîchement pressé et filtré.
- 4
Compléter avec le cola très froid.
- 5
Remuer doucement de bas en haut et servir immédiatement, sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Long Island Iced Tea
L’origine la mieux étayée attribue le Long Island Iced Tea moderne à Robert « Rosebud » Butt, barman de l’Oak Beach Inn sur Long Island, dans l’État de New York. Il aurait élaboré la formule à cinq alcools lors d’un concours autour du triple sec en 1972; le propriétaire de l’établissement situe pour sa part l’épisode en 1973.
Un récit concurrent fait remonter une boisson différente à la Prohibition dans une communauté appelée Long Island, au Tennessee. Cette filiation, diffusée tardivement, n’est pas documentée par des sources contemporaines. La version new-yorkaise apparaît dans la presse locale en 1976 avant de se répandre aux États-Unis puis dans le monde.
Le Long Island Iced Tea rassemble cinq alcools en parts égales : tequila, rhum, gin, vodka et liqueur d’orange. Le citron apporte la tension, tandis qu’une mesure de cola colore et allonge l’ensemble jusqu’à évoquer un thé glacé.
Malgré son nom, la recette ne contient aucun thé. Sa douceur apparente masque une charge alcoolique importante : il faut respecter les petites mesures, employer beaucoup de glace et servir ce long drink comme un cocktail puissant, non comme un simple soda.
Questions fréquentes
Le Long Island Iced Tea contient-il du thé ?
Non. Son nom vient de sa couleur ambrée et de son apparence proche d’un thé glacé, obtenues grâce au cola.
Qui a inventé le Long Island Iced Tea ?
La version moderne est principalement attribuée à Robert Butt à l’Oak Beach Inn en 1972 ou 1973. Les autres récits connus sont moins bien documentés.
Pourquoi utiliser autant de spiritueux ?
Les cinq bases sont versées en petites parts égales. Leur combinaison définit la recette, mais elle rend aussi le cocktail particulièrement alcoolisé malgré son goût accessible.
Peut-on préparer le cocktail au shaker ?
Cette fiche suit une préparation directe au verre. Le cola ne doit jamais être secoué; il perdrait ses bulles et pourrait mettre le shaker sous pression.
Sources
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — Long Island Iced Tea
- Eater — Robert Butt et le Long Island Iced Tea
- NewOnLongIsland — Oak Beach Inn et recette historique
