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Litchi Sunrise
Liqueur de litchi, orange et grenadine forment un long drink fruité au dégradé de lever de soleil.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Liqueur de litchi
Ingrédients (1 verre)
- Soho6 cl
- Jus d'orange8 cl
- Sirop de grenadine1 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un verre highball de glaçons bien durs.
- 2
Verser la liqueur de litchi Soho sur la glace.
- 3
Ajouter le jus d’orange bien froid et remuer brièvement.
- 4
Faire couler lentement la grenadine le long de la paroi afin qu’elle descende au fond.
- 5
Servir immédiatement sans remuer et sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Litchi Sunrise
Le Litchi Sunrise est une adaptation contemporaine du Tequila Sunrise à l’orange et à la grenadine. Il reprend sa méthode directe au verre et son effet chromatique, mais emploie Soho, une liqueur française de litchi lancée en 1989, à la place de la tequila.
Aucun créateur ni aucune date d’apparition fiables ne sont documentés pour cette variante. Elle appartient à une famille ouverte de « sunrise » dans laquelle la grenadine, ajoutée sans remuer, produit un dégradé évoquant un lever de soleil.
Le Litchi Sunrise remplace la tequila du Sunrise moderne par une liqueur de litchi. Ses notes florales se fondent dans le jus d’orange, tandis que la grenadine apporte une douceur de grenade et le dégradé rouge-orangé caractéristique.
Le cocktail se construit directement dans un highball rempli de glace. La grenadine est versée en dernier et n’est pas mélangée : plus dense, elle descend progressivement au fond du verre et crée l’effet visuel qui donne son nom à la famille.
Questions fréquentes
Le Litchi Sunrise contient-il de l’alcool ?
Oui. Soho est une liqueur de litchi titrant 21 % vol.; cette recette ne doit donc pas être confondue avec un mocktail fruité.
Comment obtenir un beau dégradé ?
Ajoutez la grenadine en dernier, lentement et sans remuer. Plus dense que le mélange, elle se dépose au fond et remonte visuellement vers l’orange.
Le Litchi Sunrise est-il un Tequila Sunrise ?
C’est une variation de sa structure visuelle, mais la liqueur de litchi remplace entièrement la tequila et donne un profil beaucoup plus floral et doux.
Quel jus d’orange utiliser ?
Un jus fraîchement pressé et filtré apporte davantage de vivacité. Un jus sans sucre ajouté convient aussi et limite la douceur cumulée avec la liqueur et la grenadine.
Sources
- SOHO — Histoire et caractéristiques de la liqueur
- International Bartenders Association — Tequila Sunrise
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — Tequila Sunrise
