Gin
Last Word
Gin, Chartreuse verte, marasquin et citron vert s’équilibrent à parts égales dans ce classique de Detroit.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- martini
- Alcool principal
- Gin
Ingrédients (1 verre)
- Gin2 cl
- Chartreuse verte2 cl
- Marasquin2 cl
- Jus de citron vert2 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à martini ou une coupe.
- 2
Verser le gin, la Chartreuse verte et le marasquin dans un shaker.
- 3
Ajouter le jus de citron vert fraîchement pressé et filtré.
- 4
Remplir de glaçons puis secouer vivement pendant douze secondes.
- 5
Double-filtrer dans le verre froid et servir immédiatement, sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Last Word
La plus ancienne trace connue du Last Word figure sur une carte du Detroit Athletic Club en 1916. La recette complète paraît ensuite en 1951 dans Bottoms Up! de Ted Saucier, qui l’associe à l’artiste de vaudeville Frank Fogarty. Cette attribution indique qu’il l’aurait introduit au club, sans établir avec certitude qu’il l’ait créé.
Longtemps oublié, le cocktail retrouve une nouvelle audience en 2003 lorsque Murray Stenson le remet au programme du Zig Zag Cafe à Seattle. Sa formule à parts égales devient alors une référence des bars à cocktails et inspire de nombreuses variations contemporaines.
Le Last Word réunit quatre ingrédients en proportions égales. Le gin pose une base sèche, la Chartreuse verte apporte sa puissance végétale, le marasquin une douceur de noyau et le citron vert une acidité franche.
Secoué avec beaucoup de glace puis double-filtré, il se sert très froid et sans glace dans un verre à cocktail. Sa teinte vert pâle et son équilibre tendu dissimulent une intensité aromatique remarquable pour un volume aussi court.
Questions fréquentes
Qui a créé le Last Word ?
Son créateur n’est pas établi. Une source de 1951 indique que Frank Fogarty l’aurait introduit au Detroit Athletic Club, mais une carte du club atteste déjà le cocktail en 1916.
Pourquoi utilise-t-on des proportions égales ?
Cette structure met en tension quatre saveurs très marquées. Elle facilite aussi l’ajustement du volume tant que chaque ingrédient conserve la même part.
Peut-on remplacer la Chartreuse verte ?
Aucune liqueur ne reproduit exactement son profil herbacé et sa puissance. Une substitution donnera une variation, mais plus véritablement un Last Word classique.
Le Last Word se sert-il sur glace ?
La présentation classique est filtrée sans glace dans un verre préalablement refroidi. Il faut donc le secouer suffisamment pour obtenir dilution et température justes.
Sources
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — The Last Word
- Wine Enthusiast — The Last Word
- Eater Detroit — Histoire du Last Word
