Shooters
Irish Car Bomb
Stout et crème irlandaise composent un mélange dense, torréfié et crémeux, aussi appelé Irish Slammer.
- Temps
- 2 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre à bière
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Bière "stout"1
- Shooter de Baileys1
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à bière et la bouteille de stout.
- 2
Verser doucement la stout dans le verre en limitant l’excès de mousse.
- 3
Mesurer un shooter de crème irlandaise dans un doseur séparé.
- 4
Verser la crème irlandaise directement au centre de la bière.
- 5
Servir immédiatement sous le nom d’Irish Slammer, sans verre immergé.
Le conseil de Christian
L’histoire du Irish Car Bomb
Le cocktail est attribué à Charles Burke Cronin Oat, au Wilson’s Saloon de Norwich dans le Connecticut, en 1979. La formule la plus diffusée ajoute aussi du whiskey irlandais à la crème avant de l’associer à la stout; la présente version à deux ingrédients est donc simplifiée.
Son nom d’origine fait référence aux attentats à la voiture piégée commis pendant les Troubles en Irlande du Nord. Il est considéré comme offensant par de nombreuses personnes et reste peu usité en Irlande. « Irish Slammer » ou « Dublin Drop » sont des appellations préférables.
Cette fiche associe une stout sombre à un shooter de crème irlandaise. Les notes de café et de cacao grillé de la bière rencontrent la douceur lactée de la liqueur, pour une texture qui s’épaissit rapidement.
La crème réagit avec l’acidité de la stout et peut se séparer. Elle doit être ajoutée juste avant la dégustation. Pour éviter tout risque de choc contre les dents ou d’éclat de verre, la liqueur est versée directement dans la bière plutôt que lâchée avec son verre.
Questions fréquentes
Pourquoi le nom Irish Car Bomb est-il controversé ?
Il renvoie aux attentats des Troubles en Irlande du Nord. Cette référence à des violences réelles est jugée offensante, particulièrement en Irlande.
Quel autre nom peut-on utiliser ?
Irish Slammer ou Dublin Drop évitent la référence aux attentats. Irish Slammer est l’appellation alternative la plus claire.
Pourquoi la crème se sépare-t-elle ?
L’acidité de la bière fait coaguler les protéines de la crème. Les ingrédients doivent donc être froids et mélangés seulement juste avant la dégustation.
Faut-il lâcher le verre à shot dans la bière ?
Non. Le verre immergé peut heurter les dents ou se briser. Versez directement son contenu dans la stout, sans introduire le récipient.
Sources
- Eater — Histoire du cocktail et controverse
- TheJournal.ie — Histoire et dénomination
- Delish — Origine et appellations alternatives
