Rhum
Hot Buttered Rum
Rhum, eau chaude, beurre et muscade composent un grog riche, épicé et enveloppant pour les soirées froides.
- Temps
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- toddy
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum5 cl
- Eau chaude10 cl
- Morceau de beurre1
- Noix de muscade râpée
Étapes de préparation
- 1
Préchauffer un verre toddy avec de l’eau chaude puis le vider.
- 2
Déposer le beurre souple dans le verre chaud.
- 3
Ajouter un peu d’eau très chaude et remuer jusqu’à obtenir une émulsion.
- 4
Verser le rhum puis compléter avec le reste d’eau chaude en mélangeant.
- 5
Râper une fine couche de noix de muscade à la surface et servir.
Le conseil de Christian
L’histoire du Hot Buttered Rum
Les boissons chaudes au rhum s’inscrivent dans l’histoire coloniale nord-américaine, à une époque où le rhum issu des mélasses caribéennes était largement consommé en Nouvelle-Angleterre. Le beurre, le sucre et les épices ont rejoint les préparations chaudes de type toddy ou punch.
Le Hot Buttered Rum est ensuite devenu une boisson d’hiver et de fêtes aux États-Unis. Les recettes varient fortement : certaines utilisent une pâte préparée avec sucre et épices, tandis que cette fiche conserve une formule minimale au beurre et à la muscade.
Le Hot Buttered Rum marie la chaleur du rhum à la rondeur du beurre et au parfum de la muscade. Cette version très dépouillée ne contient pas de sucre : elle laisse donc le caractère du rhum occuper le premier plan.
Le beurre doit être incorporé dans l’eau très chaude en remuant énergiquement, afin de former une émulsion temporaire plutôt qu’une nappe grasse. La muscade fraîchement râpée apporte la finale aromatique.
Questions fréquentes
Quel rhum choisir pour un Hot Buttered Rum ?
Un rhum ambré ou vieux apporte vanille, caramel et épices. Un rhum noir produit une version plus intense; un rhum blanc sera plus léger.
Pourquoi cette recette ne contient-elle pas de sucre ?
La fiche importée propose une version minimale sans édulcorant. De nombreuses recettes historiques ou modernes ajoutent toutefois cassonade, miel ou pâte épicée.
Comment éviter que le beurre flotte en plaques ?
Utilisez du beurre souple et émulsionnez-le d’abord avec une petite quantité d’eau très chaude avant d’ajouter le reste des liquides.
Peut-on préparer le cocktail à l’avance ?
Il vaut mieux le servir immédiatement, car l’émulsion se sépare en refroidissant. Pour plusieurs verres, préparez les ingrédients mais assemblez chaque portion au dernier moment.
Sources
- U.S. Government Publishing Office — Histoire du rhum en Amérique
- Liquor.com — Hot Buttered Rum
- The Spruce Eats — Hot Buttered Rum
