Rhum
Flamingo
Rhum, ananas, citron vert et grenadine composent un long drink tropical, acidulé et couleur corail.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum5 cl
- Jus de citron vert pressé2 cl
- Jus d'ananas6 cl
- Sirop de grenadine1.5 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un verre highball de glaçons bien durs pour le refroidir.
- 2
Verser le rhum, le jus de citron vert, le jus d’ananas et la grenadine dans un shaker.
- 3
Ajouter de gros glaçons et secouer vivement pendant dix à douze secondes.
- 4
Retirer l’eau éventuelle du verre puis filtrer le cocktail sur les glaçons frais.
- 5
Servir immédiatement sans garniture ni paille.
Le conseil de Christian
L’histoire du Flamingo
Une recette de Flamingo est publiée par Ted Saucier en 1951 dans Bottoms Up, où elle est créditée au Flamingo Hotel de Las Vegas. L’établissement avait ouvert sur le Strip en 1946.
Cette formule historique réunit déjà rhum cubain, ananas, citron vert et grenadine. Les proportions et le service ont ensuite varié, mais la couleur rose et la structure fruitée sont restées les signatures du cocktail.
Le Flamingo construit un équilibre de type sour autour du rhum, du citron vert et de la grenadine, puis l’assouplit avec le jus d’ananas. Le shaker apporte une texture fraîche et une fine mousse naturelle.
Cette version est filtrée dans un highball rempli de glace. Sa teinte corail vient seulement de la grenadine : une mesure précise évite de masquer l’acidité et les arômes du rhum.
Questions fréquentes
Où le Flamingo a-t-il été créé ?
La recette publiée en 1951 est créditée au Flamingo Hotel de Las Vegas. Les sources consultées ne nomment cependant pas le barman qui l’aurait mise au point.
Quel rhum choisir ?
Un rhum blanc ou légèrement vieilli de style cubain conserve la fraîcheur de l’ananas. Un rhum très boisé donnera un cocktail plus sombre et plus puissant.
Pourquoi le cocktail mousse-t-il ?
Le jus d’ananas contient des composés qui emprisonnent de l’air lorsqu’il est secoué. Une fine mousse est naturelle et améliore la texture.
Comment éviter un Flamingo trop sucré ?
Employez des jus frais ou non sucrés et mesurez la grenadine. Vous pouvez l’ajuster légèrement selon la maturité de l’ananas, sans supprimer l’acidité du citron vert.
Sources
- Difford’s Guide — Flamingo
- Kindred Cocktails — Flamingo
- Cocktail Fun — The Flamingo
