Rhum
Devil's Tail (Queue du diable)
Rhum, vodka, abricot, grenadine et citron vert forment un cocktail fruité à la robe corail.
- Temps
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- flûte à champagne
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum léger4.5 cl
- Vodka3 cl
- Liqueur d'abricot1.5 c. à café
- Sirop de grenadine1.5 c. à café
- Jus de citron vert pressé et filtré1 c. à café
Étapes de préparation
- 1
Refroidir une flûte et presser puis filtrer le citron vert.
- 2
Verser le rhum, la vodka, la liqueur d’abricot, la grenadine et le citron dans un blender.
- 3
Ajouter environ une demi-tasse de glace pilée ou quelques petits glaçons.
- 4
Mixer à faible vitesse pendant quelques secondes, uniquement jusqu’au refroidissement.
- 5
Filtrer finement dans la flûte froide et servir sans glace ni garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Devil's Tail (Queue du diable)
Le Devil’s Tail apparaît dans plusieurs répertoires modernes avec un noyau stable : rhum léger, vodka, liqueur d’abricot, grenadine et citron vert. Les proportions et la méthode varient parfois entre blender et shaker.
Aucune source publique suffisamment solide ne permet d’identifier son créateur, son établissement ou sa date d’apparition. Son nom semble surtout faire référence à sa couleur rouge et à sa puissance alcoolique, mais cette interprétation ne constitue pas une origine documentée.
Le Devil’s Tail réunit une base puissante de rhum léger et de vodka, adoucie par une petite mesure de liqueur d’abricot. La grenadine apporte couleur et fruit, tandis que le citron vert évite une finale trop douce.
Les ingrédients sont brièvement mixés avec de la glace puis filtrés dans une flûte. Cette méthode refroidit très vite le mélange et lui donne une légère aération sans conserver les morceaux de glace.
Questions fréquentes
Le Devil’s Tail est-il un cocktail glacé ?
La glace sert au mixage et au refroidissement, mais la recette est filtrée dans la flûte. Le résultat n’est donc pas un frozen cocktail épais.
Quelle liqueur d’abricot utiliser ?
Une liqueur d’abricot nette et fruitée convient. Le terme apricot brandy désigne souvent une liqueur sucrée plutôt qu’une eau-de-vie sèche.
Peut-on préparer le cocktail au shaker ?
Oui, plusieurs versions emploient le shaker. La texture sera un peu plus nette et moins aérée que celle obtenue par un bref passage au blender.
Le Devil’s Tail est-il très alcoolisé ?
Oui. Il contient 7,5 cl de spiritueux avant la liqueur d’abricot; sa couleur fruitée ne doit pas faire oublier sa puissance.
Sources
- Quench Magazine — Devil’s Tail
- Mixology by Whip — Devil’s Tail
- BarNoneDrinks — Devil’s Tail
