Gin
Corpse Reviver n°2
Gin, Cointreau, Lillet et citron s’équilibrent à parts égales, soulignés par un trait d’absinthe.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- coupe
- Alcool principal
- Gin
Ingrédients (1 verre)
- Gin2 cl
- Cointreau2 cl
- Lillet Blanc2 cl
- Jus de citron2 cl
- Absinthe1 trait
Étapes de préparation
- 1
Refroidir une coupe et presser puis filtrer le jus de citron.
- 2
Verser le gin, le Cointreau, le Lillet blanc et le citron dans un shaker.
- 3
Ajouter un seul trait d’absinthe, sans la mesurer comme une part entière.
- 4
Remplir de glaçons et secouer vivement pendant dix à douze secondes.
- 5
Double-filtrer dans la coupe froide et servir immédiatement sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Corpse Reviver n°2
Le Corpse Reviver n°2 est publié en 1930 dans The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock. Il appartient à une famille plus ancienne de boissons surnommées « corpse revivers », présentées avec humour comme des remontants du lendemain.
La recette originale demande gin, jus de citron, Cointreau, Kina Lillet et un trait d’absinthe. Le Kina Lillet n’existant plus sous sa forme historique, le Lillet blanc est devenu un remplacement courant. Craddock avertissait déjà, sur le ton de la plaisanterie, qu’une succession de ces cocktails produirait l’effet inverse de celui annoncé.
Le Corpse Reviver n°2 construit un équilibre précis entre quatre parts égales : gin sec, liqueur d’orange, Lillet blanc et citron frais. Le résultat est vif, aromatique et légèrement amer, avec suffisamment de douceur pour contenir l’acidité.
L’absinthe ne représente qu’un trait : elle parfume la finale sans imposer l’anis. Le cocktail est secoué avec de la glace puis finement filtré dans une coupe très froide.
Questions fréquentes
Quelle quantité d’absinthe faut-il utiliser ?
Un trait seulement, ou un rinçage du verre. Un centilitre dominerait nettement les autres ingrédients et ne correspond pas à la formule historique.
Par quoi remplacer le Kina Lillet original ?
Le Lillet blanc est le remplacement le plus accessible. Le Cocchi Americano, plus amer et quinquiné, est parfois choisi pour se rapprocher du caractère historique.
Quelle différence avec le Corpse Reviver de 1871 ?
La recette de 1871 associe brandy, marasquin et bitters. Le n°2 de 1930 emploie gin, orange, vin aromatisé, citron et absinthe.
Est-ce réellement un remède contre la gueule de bois ?
Non. Le nom est humoristique et historique; consommer davantage d’alcool ne soigne pas la déshydratation ni les autres effets d’une consommation excessive.
Sources
- International Bartenders Association — Corpse Reviver #2
- Savoy Cocktail Database — Corpse Reviver No. 2
- Tales of the Cocktail Foundation — Histoire des Corpse Revivers
