Cendrillon : recette du mocktail fruité et pétillant

Cendrillon (Cinderella)

Orange, ananas, citron, grenadine et eau gazeuse composent un mocktail fruité, acidulé et pétillant.

Temps

5 min

Difficulté

Facile

Type de verre

highball

Alcool principal

Sans alcool

Ingrédients (1 verre)

Jus d'orange7 cl
Jus d'ananas5 cl
Jus de citron2 cl
Sirop de grenadine2 cl
Eau gazeuse4 cl

Étapes de préparation

1
Remplir un verre highball de glaçons afin de le refroidir.
2
Verser les jus d’orange, d’ananas et de citron ainsi que la grenadine dans un shaker.
3
Ajouter des glaçons et secouer vivement pendant dix à douze secondes.
4
Filtrer dans le verre highball préparé en conservant des glaçons frais.
5
Ajouter doucement l’eau gazeuse, remuer une seule fois et servir sans garniture.

Le conseil de Suzie

Ajoutez l’eau gazeuse seulement après avoir frappé les jus : elle conservera ainsi ses bulles. Pour une grenadine visible mais bien intégrée, versez-la avec les jus au shaker plutôt que de chercher un dégradé très sucré au fond du verre.

L’histoire du Cendrillon (Cinderella)

L’origine précise du Cendrillon, ou Cinderella, n’est pas documentée de façon fiable. Le nom désigne depuis plusieurs décennies une famille de boissons sans alcool associant généralement orange, ananas, citron, grenadine et un allongeant pétillant.

Les proportions et le choix entre eau gazeuse, ginger ale ou soda citronné varient selon les bars. Cette version retient l’eau gazeuse afin de préserver l’acidité des agrumes et de limiter la douceur.

Le Cendrillon réunit trois jus complémentaires : l’orange apporte la rondeur, l’ananas une texture généreuse et le citron la tension nécessaire. La grenadine renforce le fruit et colore le fond du verre, tandis que l’eau gazeuse allège l’ensemble.

Les jus et le sirop sont frappés pour être rapidement refroidis, puis servis sur glace avant l’ajout des bulles. Le résultat est un long drink sans alcool lumineux, plus structuré qu’un simple mélange de jus.

Questions fréquentes

Le Cendrillon contient-il de l’alcool ?

Non, cette recette ne contient que des jus, de la grenadine et de l’eau gazeuse. Vérifiez toutefois l’étiquette du sirop si une absence totale d’alcool est impérative.

Peut-on remplacer l’eau gazeuse ?

Un ginger ale donnera davantage d’épices et de sucre ; un soda au citron rendra aussi le cocktail plus doux. L’eau gazeuse reste l’option la plus légère.

Faut-il utiliser des jus frais ?

Le citron gagne nettement à être pressé au dernier moment. Pour l’orange et l’ananas, des jus frais ou sans sucre ajouté donnent le meilleur équilibre.

Comment éviter un cocktail trop sucré ?

Choisissez des jus non sucrés, dosez précisément la grenadine et conservez l’eau gazeuse plutôt qu’un soda sucré.