Rhum
Caribbean Breeze
Rhum, banane, citron vert, ananas et canneberge composent un long drink tropical, fruité et acidulé.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum3 cl
- Crème de banane2 cl
- Lime Cordial2 cl
- Jus d'ananas4 cl
- Jus de canneberge4 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre highball.
- 2
Verser le rhum, la crème de banane, le lime cordial, le jus d’ananas et le jus de canneberge dans un shaker.
- 3
Ajouter des glaçons et frapper vivement pendant dix à douze secondes.
- 4
Remplir le highball de glaçons frais.
- 5
Filtrer le cocktail dans le verre et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Caribbean Breeze
Le Caribbean Breeze appartient au répertoire moderne des long drinks tropicaux qui associent rhum, liqueurs de fruits et plusieurs jus. Sa composition évoque à la fois les familles Breeze à la canneberge et les cocktails de style tropical à l’ananas.
Aucune source historique fiable ne permet d’identifier un créateur, un bar ou une date d’origine. Des recettes proches circulent avec des proportions variables, parfois du jus de citron vert frais à la place du cordial.
Le Caribbean Breeze combine du rhum, une liqueur de banane, du lime cordial, du jus d’ananas et du jus de canneberge. La banane apporte la rondeur, l’ananas le volume, et la canneberge équilibre l’ensemble avec son acidité.
Le cocktail est frappé avec de la glace puis filtré dans un highball rempli de glaçons frais. Cette méthode homogénéise les jus et évite une séparation rapide des différentes densités.
Questions fréquentes
Quel rhum choisir pour un Caribbean Breeze ?
Un rhum blanc sec convient bien, car il apporte la canne sans ajouter trop de sucre aux jus et à la liqueur de banane.
Qu’est-ce que le lime cordial ?
C’est une préparation sucrée et acidulée au citron vert. Elle est plus douce et plus stable qu’un simple jus frais.
Peut-on utiliser du jus de citron vert frais ?
Oui, mais le cocktail sera moins sucré et plus acide. Il faudra éventuellement ajouter un peu de sirop.
Pourquoi le cocktail est-il rose corail ?
Le rouge de la canneberge se mélange au jaune opaque de l’ananas, ce qui produit naturellement une teinte rose orangée.
Sources
- Giffard — Caribbean Breeze
- Difford’s Guide — Caribbean Breeze
