Gin
Blue Lady
Gin, curaçao bleu et citron forment un cocktail vintage, sec et agrumé aux reflets cobalt.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre à cocktail
- Alcool principal
- Gin
Ingrédients (1 verre)
- Gin5 cl
- Curaçao bleu2 cl
- Jus de citron pressé et filtré2 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir une coupe ou un verre à cocktail.
- 2
Verser le gin, le curaçao bleu et le jus de citron dans un shaker.
- 3
Ajouter une bonne quantité de glaçons.
- 4
Frapper vivement pendant dix à douze secondes.
- 5
Double-filtrer dans le verre froid et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Blue Lady
La Blue Lady figure dans le Café Royal Cocktail Book publié par W. J. Tarling en 1937. Le livre la présente comme « Invented by Victor », généralement identifié comme Victor Cabrin, également associé à la White Lady.
La formule de 1937 contient beaucoup de curaçao bleu, du gin, du citron frais et un trait de blanc d’œuf. La recette proposée ici est une adaptation moderne sans œuf, plus riche en gin et servie limpide.
La Blue Lady associe la structure botanique du gin, l’orange douce-amère du curaçao bleu et l’acidité franche du citron. Cette version sans blanc d’œuf reste limpide et met davantage en avant le caractère du gin.
Le mélange doit être frappé vivement puis filtré finement dans une coupe froide. L’absence de sirop demande un curaçao suffisamment doux et un citron mûr, afin que l’acidité ne domine pas.
Questions fréquentes
Qui a créé la Blue Lady ?
Le Café Royal Cocktail Book de 1937 l’attribue à « Victor », généralement reconnu comme le barman Victor Cabrin.
La recette historique contenait-elle du blanc d’œuf ?
Oui, un trait de blanc d’œuf. La version présentée ici n’en utilise pas et produit donc un cocktail limpide, sans mousse.
La Blue Lady est-elle une White Lady colorée ?
Les deux partagent gin, agrume et liqueur d’orange. La Blue Lady historique possède toutefois ses propres proportions et une attribution imprimée distincte.
Peut-on ajouter du sirop ?
Une petite quantité peut corriger un citron très acide ou un curaçao sec, mais goûtez d’abord pour ne pas masquer le gin.
Sources
- Café Royal Cocktail Book, 1937 — Blue Lady
- UKBG Approved Cocktails, 1937 — Blue Lady
- Difford’s Guide — Blue Lady
