Rhum
Blue Hawaiian
Rhum, curaçao bleu, crème de coco et ananas composent un frozen tropical doux et onctueux.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- hurricane
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum3 cl
- Curaçao bleu3 cl
- Crème de coco3 cl
- Jus d'ananas6 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre hurricane et mesurer tous les ingrédients.
- 2
Verser le rhum, le curaçao bleu, la crème de coco et le jus d’ananas dans un blender.
- 3
Ajouter une tasse de glace pilée.
- 4
Mixer par impulsions jusqu’à obtenir une texture lisse et glacée.
- 5
Verser immédiatement dans le verre froid et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Blue Hawaiian
Le Blue Hawaiian est souvent confondu avec le Blue Hawaii créé en 1957 par Harry Yee au Hawaiian Village de Waikiki. La formule originale documentée de Yee associait notamment curaçao bleu, rhum, vodka et mélange aigre-doux, sans crème de coco.
Le Blue Hawaiian crémeux est une variation ultérieure qui ajoute la noix de coco et se rapproche, par sa texture, d’une Piña Colada bleue. Aucun créateur précis n’est solidement documenté pour cette version.
Le Blue Hawaiian associe le rhum et le curaçao bleu à la rondeur de la crème de coco et au fruité de l’ananas. Mixé avec de la glace, il devient un cocktail frais, crémeux et d’un bleu pastel caractéristique.
Une crème de coco destinée aux cocktails apporte à la fois sucre et texture. Les ingrédients doivent être très froids afin d’obtenir un frozen fin sans devoir prolonger le passage au blender.
Questions fréquentes
Quelle différence entre Blue Hawaii et Blue Hawaiian ?
Le Blue Hawaii historique de Harry Yee ne contient pas de crème de coco. Le Blue Hawaiian est une variation crémeuse au profil plus proche de la Piña Colada.
Crème de coco et lait de coco sont-ils interchangeables ?
Non. La crème de coco pour cocktails est plus épaisse et sucrée ; le lait de coco donnerait un résultat plus fluide et moins équilibré.
Peut-on préparer le Blue Hawaiian au shaker ?
Oui, puis le servir sur glace pilée. Il restera crémeux mais n’aura pas la texture homogène d’un frozen au blender.
Quel rhum choisir ?
Un rhum blanc léger laisse s’exprimer l’ananas, la coco et l’orange du curaçao sans alourdir le mélange.
Sources
- Hilton — création du Blue Hawaii par Harry Yee
- The New Yorker — The Bartender Behind the Blue Hawaii
- Liquor.com — Blue Hawaiian
