Cocktails sans alcool
Bloody Orange
Orange, pomme et betterave composent un cocktail sans alcool fruité, terreux et d’un rouge éclatant.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Jus d'orange7 cl
- Jus de pomme7 cl
- Jus de betterave6 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre highball et préparer des glaçons bien durs.
- 2
Verser les jus d’orange, de pomme et de betterave dans un shaker.
- 3
Ajouter une bonne quantité de glace.
- 4
Frapper vivement pendant huit à dix secondes.
- 5
Filtrer dans le verre rempli de glace fraîche et servir sans garniture.
Le conseil de Suzie
L’histoire du Bloody Orange
Le Bloody Orange présenté ici est une création sans alcool contemporaine construite autour d’un assemblage de jus. Son nom évoque sa couleur rouge et joue avec l’univers du Bloody Mary, mais la formule ne reprend ni tomate, ni vodka, ni assaisonnement pimenté.
Aucun créateur ou lieu d’origine fiable n’est documenté pour cette combinaison précise. Les mélanges de betterave avec la pomme et les agrumes sont néanmoins courants dans les recettes modernes de jus, les fruits adoucissant le profil terreux du légume.
Le Bloody Orange associe la fraîcheur acidulée de l’orange, la douceur ronde de la pomme et le caractère terreux de la betterave. Cette dernière donne au mélange sa couleur rouge profonde sans colorant ni alcool.
Une frappe courte homogénéise les trois jus et les refroidit sans trop les diluer. Le choix d’un jus de betterave doux et d’un jus de pomme vif maintient l’équilibre entre végétal et fruité.
Questions fréquentes
Le Bloody Orange contient-il de l’alcool ?
Non. Cette recette est entièrement composée de jus d’orange, de pomme et de betterave.
Quel jus de betterave choisir ?
Un jus pur, pasteurisé ou fraîchement extrait, convient. Évitez les versions très salées ou déjà mélangées avec d’autres légumes.
Peut-on préparer le mélange à l’avance ?
Oui, quelques heures au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Agitez avant le service, car les jus peuvent se séparer naturellement.
Comment atténuer le goût terreux de la betterave ?
Employez une betterave douce et augmentez légèrement la proportion d’orange ou de pomme selon l’acidité recherchée.
Sources
- Riverford — Orange, apple and beetroot juice
- PMC — qualité sensorielle des mélanges betterave et pomme
- Medical News Today — usages culinaires du jus de betterave
