Rhum
Banana Colada
Banane, ananas, coco et rhum composent une colada onctueuse aux saveurs franchement tropicales.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- tumbler, sling ou verre tulipe
- Alcool principal
- Rhum
Ingrédients (1 verre)
- Rhum3 cl
- Crème de coco3 cl
- Liqueur de banane2 cl
- Jus d'ananas4 cl
- Banane pelée1
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre tulipe, sling ou tumbler de grande contenance.
- 2
Couper la banane pelée en rondelles et les déposer dans le bol du blender.
- 3
Ajouter le rhum, la crème de coco, la liqueur de banane et le jus d’ananas.
- 4
Ajouter une petite poignée de glace pilée, puis mixer jusqu’à obtenir une texture homogène et veloutée.
- 5
Verser immédiatement dans le verre froid et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Banana Colada
La Banana Colada appartient à la famille des variations de la Piña Colada, cocktail portoricain popularisé au milieu du XXe siècle. Elle conserve son trio rhum, coco et ananas, puis accentue le fruité et l’onctuosité avec de la banane.
La Banana Colada reprend le registre crémeux de la Piña Colada et l’enrichit de banane fraîche et de liqueur de banane. Le rhum garde la structure du cocktail, tandis que l’ananas apporte l’acidité nécessaire face à la crème de coco.
Le passage au blender donne une texture dense et très froide. Pour préserver l’équilibre, utilisez une banane mûre mais encore ferme et un jus d’ananas sans sucre ajouté.
Questions fréquentes
Quelle banane choisir pour une Banana Colada ?
Une banane jaune mûre, légèrement tachetée mais encore ferme, apporte du parfum sans rendre le cocktail pâteux.
Quelle est la différence avec une Piña Colada ?
La base rhum, coco et ananas demeure, mais la Banana Colada ajoute de la banane fraîche et de la liqueur de banane pour une texture plus dense et un fruité plus marqué.
Peut-on préparer la Banana Colada sans blender ?
Le blender est recommandé pour incorporer la banane et obtenir une texture régulière. Sans lui, il faut réduire le fruit en purée très fine avant de secouer énergiquement.
Comment éviter une Banana Colada trop sucrée ?
Choisissez un jus d’ananas sans sucre ajouté, dosez précisément la crème de coco et utilisez un rhum blanc assez sec.
Sources
- Oxford Companion — Piña Colada
- Difford’s Guide — Histoire des Coladas
