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Banana Banshee
Banane, cacao blanc et crème donnent un cocktail-dessert glacé à la texture généreuse.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- martini
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Liqueur de banane2 cl
- Crème de cacao blanc2 cl
- Crème épaisse4 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à martini.
- 2
Verser la liqueur de banane, la crème de cacao blanche et la crème épaisse dans le blender.
- 3
Ajouter une petite poignée de glace pilée.
- 4
Mixer brièvement jusqu’à obtenir une consistance lisse et glacée.
- 5
Verser dans le verre froid et servir immédiatement sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Banana Banshee
Le cocktail est d’abord connu sous le nom de Banshee. Une formule associant crème de banane, crème de cacao blanche et crème apparaît notamment dans Vittles and Vice de Patricia Bronté en 1952. L’appellation Banana Banshee, plus explicite, se diffusera ensuite dans les guides de bar.
Le Banana Banshee réunit deux liqueurs douces, banane et cacao blanc, dans une base de crème épaisse. Le cacao reste pâle et discret visuellement, mais renforce la gourmandise de la banane par ses notes de chocolat et de vanille.
Le blender transforme le mélange et la glace en une texture onctueuse, proche d’un milkshake pour adultes. Le cocktail se sert aussitôt afin de conserver son froid et sa consistance.
Questions fréquentes
La crème de cacao blanche contient-elle de la crème ?
Non. Le mot « crème » indique ici une liqueur riche en sucre ; la couleur blanche signifie qu’elle est transparente ou très pâle.
Peut-on préparer le Banana Banshee au shaker ?
Oui, certaines versions sont secouées puis filtrées. Le blender donne toutefois la texture givrée prévue par cette recette.
Quelle crème utiliser ?
Une crème entière épaisse apporte le corps nécessaire. Une crème allégée produira un mélange plus fluide et moins stable.
Comment éviter une texture trop liquide ?
Travaillez avec des ingrédients froids, ajoutez peu de glace au départ et mixez seulement jusqu’à homogénéité.
Sources
- Bartend.tk — histoire du Banshee
- CocktailMag — Banana Banshee
