Vodka
Balalaïka Troïka
Vodka, Cointreau et citron composent un sour direct, vif et intensément agrumé.
- Temps
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre à cocktail
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka4 cl
- Cointreau3 cl
- Jus de citron jaune pressé et filtré3 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à cocktail avant de commencer.
- 2
Verser la vodka, le Cointreau et le jus de citron jaune filtré dans un shaker.
- 3
Remplir le shaker de glaçons bien durs.
- 4
Secouer vivement pendant dix à douze secondes.
- 5
Double-filtrer dans le verre refroidi et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
La recette en vidéo
Préparer le Balalaïka Troïka en images
Observez Michel Clément préparer ce cocktail de la Coupe Scott. Cette démonstration complète notre fiche ; les proportions et les variantes peuvent différer.
Toutes les vidéos de barL’histoire du Balalaïka Troïka
Le Balalaïka appartient à la famille des sours construits sur le modèle du Sidecar et de la White Lady. Son nom, partagé avec l’instrument russe à trois cordes, souligne l’emploi de vodka et le trio d’ingrédients. Il est aussi diffusé sous les noms Troïka ou Balalaïka Troïka, avec des proportions variables selon les recueils.
Le Balalaïka, également appelé Troïka, reprend le canevas spiritueux-liqueur d’orange-citron rendu célèbre par le Sidecar. La vodka remplace le cognac et laisse ainsi toute la place à l’orange du Cointreau et à l’acidité du citron jaune.
Cette version généreuse en agrumes se secoue vivement puis se sert sans glace. Elle offre une attaque fraîche, un milieu de bouche orangé et une finale sèche portée par la vodka.
Questions fréquentes
Quelle différence entre Balalaïka et Troïka ?
Ces deux noms désignent généralement le même trio vodka, liqueur d’orange et citron, même si les proportions peuvent varier.
Le Balalaïka est-il un Kamikaze ?
Les compositions sont très proches. Le Balalaïka est souvent présenté avec du citron jaune et du Cointreau, là où le Kamikaze emploie fréquemment citron vert et triple sec.
Peut-on remplacer le Cointreau ?
Un triple sec sec et qualitatif convient, mais il peut modifier la douceur et l’intensité du parfum d’orange.
Pourquoi double-filtrer ?
La passoire fine retient pulpe et petits éclats de glace afin de garder une texture nette dans le verre sans glaçons.
Sources
- Académie de Versailles — Balalaïka / Troïka
- CocktailMag — Balalaïka Troïka
