Cocktails sans alcool
Baby Bellini
Pêche, citron et cidre sans alcool composent une flûte fruitée, fraîche et finement pétillante.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- flûte
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Nectar de pêche4 cl
- Jus de citron pressé et filtré2 cl
- Cidre sans alcool *6 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir une flûte ainsi que les trois ingrédients.
- 2
Verser le nectar de pêche au fond de la flûte.
- 3
Ajouter le jus de citron fraîchement pressé et filtré.
- 4
Compléter lentement avec le cidre sans alcool pour maîtriser la mousse.
- 5
Mélanger une seule fois, délicatement, puis servir sans garniture.
Le conseil de Suzie
L’histoire du Baby Bellini
Le Baby Bellini est une adaptation contemporaine sans alcool du Bellini, cocktail vénitien associant traditionnellement pêche blanche et vin pétillant. Il conserve la pêche et le service en flûte, mais remplace le vin par une boisson pétillante sans alcool.
Le Baby Bellini transpose l’idée du Bellini dans une boisson sans alcool. Le nectar de pêche apporte sa pulpe et sa rondeur, tandis que le citron réveille le fruit et limite l’impression sucrée.
Le cidre sans alcool allonge l’ensemble avec des bulles et une note de pomme. Construit directement dans une flûte, ce cocktail se prépare sans shaker pour préserver son effervescence.
Questions fréquentes
Le Baby Bellini est-il totalement sans alcool ?
Il l’est si vous choisissez un cidre explicitement étiqueté 0,0 %. Vérifiez toujours la bouteille, car certaines références dites sans alcool peuvent contenir des traces.
Peut-on remplacer le cidre sans alcool ?
Oui, avec un vin blanc pétillant 0,0 % ou, pour un profil plus épicé, une ginger ale peu sucrée.
Nectar, jus ou purée de pêche ?
Le nectar offre un bon compromis entre texture et fluidité. Une purée est plus dense et demandera parfois un peu plus de boisson pétillante.
Comment garder les bulles ?
Utilisez des ingrédients très froids, versez le cidre doucement contre la paroi et remuez le moins possible.
Sources
- CocktailMag — Baby Bellini
- Manitoba Liquor & Lotteries — Mocktail Guide
