Shooters
B52
Un shooter à trois étages où café, crème irlandaise et orange se dégustent dans un ordre précis.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- shooter
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Kahlúa1/3
- Baileys1/3
- Cointreau1/3
Étapes de préparation
- 1
Refroidir les liqueurs et placer un verre shooter propre et parfaitement sec sur le plan de travail.
- 2
Verser le Kahlua au fond du verre pour former le premier tiers.
- 3
Poser le dos d’une cuillère de bar juste au-dessus du Kahlua.
- 4
Faire couler très lentement le Baileys sur la cuillère afin de créer la couche centrale.
- 5
Répéter l’opération avec le Cointreau pour former le dernier étage, puis servir sans flamber.
Le conseil de Christian
L’histoire du B52
L’origine du B52 n’est pas entièrement documentée, mais l’attribution la plus fréquente cite Peter Fich, barman du Banff Springs Hotel en Alberta, qui l’aurait créé en 1977. Il aurait choisi ce nom en référence au groupe The B-52s, comme d’autres créations baptisées d’après ses goûts musicaux.
Le B52 repose sur trois liqueurs versées à parts égales selon leur densité. Le Kahlua forme une base sombre et torréfiée, le Baileys crée un cœur crémeux, puis le Cointreau apporte une finale claire et orangée.
La réussite est autant visuelle que gustative : chaque couche doit rester distincte. Le shooter se construit directement dans le verre, sans glace ni agitation.
Questions fréquentes
Dans quel ordre verse-t-on un B52 ?
Commencez par la liqueur de café, ajoutez la crème irlandaise, puis terminez par la liqueur d’orange.
Pourquoi les couches ne se mélangent-elles pas ?
Les liqueurs ont des densités différentes. Un versement très lent permet à la plus légère de rester au-dessus de la précédente.
Peut-on remplacer le Cointreau par du Grand Marnier ?
Oui. Le Grand Marnier est même fréquent dans la formule classique et donne une couche supérieure plus ambrée et plus ronde.
Faut-il flamber le B52 ?
Non. Le service flambé est une variante qui exige un alcool suffisamment fort et des précautions particulières ; cette recette se sert simplement en étages.
Sources
- Difford’s Guide — B-52 Shot
- Liquor.com — B-52
