Cocktails sans alcool
Amazonas
Mangue généreuse, citron frais et quelques gouttes de bitter composent une boisson tropicale vive.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre tulipe
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Jus de mangue15 cl
- Jus de citron pressé et filtré3 cl
- Quelques gouttes d'Angostura bitters
- Mangue1
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre tulipe.
- 2
Verser le jus de mangue, le jus de citron filtré et quelques gouttes de bitter aromatique dans un shaker.
- 3
Ajouter des glaçons et agiter vivement jusqu’à refroidissement complet.
- 4
Filtrer dans le verre tulipe refroidi.
- 5
Servir immédiatement, sans ajouter de décoration.
Le conseil de Suzie
L’histoire du Amazonas
L'Amazonas est un mocktail moderne inspiré par les saveurs tropicales associées au bassin amazonien. Son créateur et sa date d'apparition ne sont pas documentés de façon fiable.
La mangue et le citron forment une base douce-acide classique, tandis que les bitters jouent le rôle d'un assaisonnement aromatique. Leur présence impose toutefois de distinguer une recette très faiblement alcoolisée d'une version strictement à 0,0 %.
L’Amazonas met la mangue au premier plan avec un jus dense, réveillé par une dose franche de citron. Quelques gouttes de bitter aromatique ajoutent une finale épicée et légèrement amère qui évite une sensation trop sucrée.
La recette est classée parmi les boissons sans alcool en raison de la quantité infime de bitter utilisée. Un Angostura aromatique classique contient toutefois de l’alcool : pour une boisson strictement à 0,0 %, il faut choisir un bitter aromatique certifié sans alcool.
Questions fréquentes
L’Amazonas est-il totalement sans alcool ?
Avec un Angostura aromatique classique, il peut rester une trace d’alcool malgré la très petite dose. Utilisez un bitter 0,0 % pour une version strictement sans alcool.
Faut-il utiliser du jus ou du nectar de mangue ?
Un jus dense ou un nectar peu sucré convient. Ajustez l’agitation selon sa texture.
Peut-on supprimer le bitter ?
Oui, mais la boisson sera plus simplement fruitée et perdra sa pointe épicée et amère.
Pourquoi filtrer le jus de citron ?
La filtration retire les pépins et l’excès de pulpe pour garder une texture régulière avec le jus de mangue.
Sources
- Siroter — Cocktail Amazonas
- Angostura — Aromatic Bitters
