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Amaretto Sour
L’amande douce de l’amaretto s’équilibre avec du citron frais dans un sour simple et lumineux.
- Temps
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre à sour
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Amaretto6 cl
- Jus de citron pressé et filtré1.5 cl
- Sirop de sucre1.5 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à sour et préparer des glaçons frais.
- 2
Verser l’amaretto, le jus de citron filtré et le sirop de sucre dans un shaker.
- 3
Ajouter des glaçons et agiter vivement jusqu’à refroidissement complet.
- 4
Remplir le verre de glaçons frais.
- 5
Filtrer le cocktail sur la glace et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Amaretto Sour
L’Amaretto Sour est lancé aux États-Unis en 1974 par l’importateur de l’Amaretto di Saronno pour faire connaître la liqueur. Sa formule initiale associait simplement amaretto et citron. Des interprétations modernes ajoutent parfois bourbon et blanc d’œuf, mais cette fiche conserve la version simple sans ces ajouts.
Cette version directe de l’Amaretto Sour associe la douceur aromatique de la liqueur d’amande à l’acidité du citron. Une petite dose de sirop complète l’équilibre et donne un cocktail rond, fruité et facile d’accès.
La recette ne contient ici ni bourbon ni blanc d’œuf. Elle offre donc une texture plus légère et un profil centré sur l’amaretto, servi bien froid sur glace.
Questions fréquentes
L’Amaretto Sour contient-il du blanc d’œuf ?
Pas dans cette version. Certaines variantes modernes en ajoutent pour créer une mousse.
Faut-il ajouter du bourbon ?
Non pour cette recette classique simple. Le bourbon appartient à une adaptation moderne plus corsée.
Peut-on réduire le sirop de sucre ?
Oui, surtout si votre amaretto est très doux. Ajustez selon l’acidité du citron et votre goût.
Quel type de glace utiliser ?
Des glaçons denses et bien froids limitent une dilution trop rapide pendant le service.
Sources
- Epicurious — histoire de l’Amaretto Sour
- Mixologie — Amaretto Sour
