Cocktails sans alcool
Alice
Un cocktail sans alcool crémeux où orange, ananas et grenadine se fondent en douceur.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Sans alcool
Ingrédients (1 verre)
- Sirop de grenadine3 cl
- Jus d'orange7 cl
- Jus d'ananas7 cl
- Crème liquide3 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un verre highball de glaçons pour le refroidir.
- 2
Verser la grenadine, le jus d’orange, le jus d’ananas et la crème liquide dans un shaker.
- 3
Ajouter des glaçons et agiter vivement jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien froid.
- 4
Retirer la glace de refroidissement du highball et y placer des glaçons frais.
- 5
Filtrer le cocktail dans le verre et servir sans garniture.
Le conseil de Suzie
L’histoire du Alice
L'Alice est un mocktail diffusé dans plusieurs répertoires de boissons, sans créateur ni date d'invention clairement identifiés. Sa composition privilégie l'onctuosité et les fruits tropicaux plutôt que l'imitation directe d'un cocktail alcoolisé.
L'association orange, ananas, crème et grenadine correspond au style de boissons sans alcool popularisé dans les cartes d'hôtels et de bars familiaux à la fin du XXe siècle.
L’Alice est un mocktail fruité et onctueux qui réunit deux jus tropicaux, la grenadine et une touche de crème. L’orange apporte sa fraîcheur, l’ananas sa rondeur acidulée et la grenadine une couleur rose corail.
L’agitation au shaker est essentielle : elle refroidit le mélange, répartit la crème et donne au verre une texture homogène. Le résultat est généreux, doux et entièrement sans alcool.
Questions fréquentes
L’Alice contient-il de l’alcool ?
Non, cette recette est composée uniquement de jus, de grenadine et de crème.
Quelle crème utiliser ?
Une crème liquide légère suffit pour apporter de l’onctuosité sans rendre le cocktail trop épais.
Peut-on utiliser une alternative végétale ?
Oui, une crème végétale neutre peut remplacer la crème laitière, avec une texture et un goût légèrement différents.
Comment éviter que la crème se sépare ?
Travaillez avec des ingrédients très froids, secouez vivement et servez immédiatement après filtration.
Sources
- Bar None Drinks — Alice Cocktail
- Crystal Mixer — Alice Cocktail
