Gin
Agua de Valencia
Orange fraîche, cava, gin et vodka composent ce grand classique pétillant de Valence.
- Temps
- 2 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre à vin
- Alcool principal
- Gin
Ingrédients (1 verre)
- Gin2.5 cl
- Vodka2.5 cl
- Jus d'orange pressée5 cl
- Cava5 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un grand verre à vin.
- 2
Verser le gin, la vodka et le jus d’orange fraîchement pressé dans le verre.
- 3
Ajouter quelques glaçons bien durs.
- 4
Compléter doucement avec le cava très froid.
- 5
Mélanger brièvement à la cuillère et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Agua de Valencia
La création de l’Agua de Valencia est attribuée au peintre et cafetier Constante Gil, à la Cervecería Madrid de Valence, en 1959. Selon le récit relayé par l’office de tourisme de la ville, il imagina ce mélange pour des clients qui demandaient une alternative au cava qu’ils surnommaient alors « agua de Bilbao ».
L’Agua de Valencia mise sur un contraste simple : la douceur pulpeuse de l’orange fraîche et la vivacité d’un cava bien froid. Le gin apporte ses notes botaniques tandis que la vodka renforce la structure sans masquer le fruit.
Cette version individuelle se prépare directement dans un verre à vin. Elle reste légère en bouche grâce aux bulles, malgré une base composée de deux spiritueux.
Questions fréquentes
Quel vin pétillant choisir ?
Un cava brut convient particulièrement bien. Un Champagne brut peut le remplacer, avec un profil généralement plus vineux.
Peut-on préparer l’Agua de Valencia à l’avance ?
Vous pouvez refroidir le mélange orange, gin et vodka, mais ajoutez le cava seulement au moment du service.
Faut-il ajouter du sucre ?
Ce dosage n’en exige pas si les oranges sont mûres. Goûtez le jus avant de corriger éventuellement avec très peu de sirop.
Pourquoi utiliser du jus fraîchement pressé ?
Il donne une acidité plus nette et un parfum d’orange plus naturel qu’un jus pasteurisé.
Sources
- Visit Valencia — Agua de Valencia
- Comunitat Valenciana — Agua de Valencia
