Gin
Abbey
Gin, vin aromatisé et orange composent un apéritif court, sec et lumineux, relevé d’un trait d’amer.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- martini
- Alcool principal
- Gin
Ingrédients (1 verre)
- Gin4 cl
- (Kina) Lillet *2 cl
- Jus d'orange2 cl
- Angostura Bitters1 trait
Étapes de préparation
- 1
Refroidir une coupe ou un verre à cocktail.
- 2
Verser le gin, le vin aromatisé, le jus d’orange et l’Angostura dans un shaker rempli de glaçons.
- 3
Agiter vivement jusqu’à ce que le shaker soit bien froid.
- 4
Filtrer finement dans la coupe refroidie.
- 5
Servir immédiatement, sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Abbey
L’Abbey apparaît dans The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock, publié en 1930, avec une formule associant gin sec, Kina Lillet, jus d’orange et Angostura bitters. La recette est également reprise dans le Café Royal Cocktail Book de 1937.
L’Abbey organise un équilibre sobre entre le gin, le vin blanc aromatisé et le jus d’orange. Le trait d’Angostura resserre la finale et apporte une profondeur épicée à cette formule servie sans glace.
La recette gagne à être préparée avec un jus d’orange fraîchement pressé et filtré. Une agitation franche refroidit le mélange tout en lui donnant une texture légère avant le service en coupe.
Questions fréquentes
Quel vin aromatisé utiliser dans l’Abbey ?
La formule historique employait du Kina Lillet. Un Lillet Blanc ou un Americano bianco constitue une adaptation moderne.
Peut-on utiliser du jus d’orange en bouteille ?
Un jus fraîchement pressé et filtré donne une expression plus nette et une meilleure texture.
Quel verre choisir ?
Une coupe ou un verre à cocktail bien refroidi convient à ce short drink servi sans glace.
L’Abbey est-il un cocktail doux ?
Le jus d’orange apporte du fruit, mais le gin, le vin aromatisé et l’amer maintiennent un profil plutôt sec.
Sources
- Difford’s Guide — Abbey
- Café Royal Cocktail Book — édition numérisée
