Gin
69 Special
Un long drink citronné et pétillant où le gin reste net sous une allonge légère de soda lemon-lime.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Gin
Ingrédients (1 verre)
- Gin4.5 cl
- Jus de citron1.5 cl
- Lemon-lime soda9 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un verre highball de glaçons bien durs.
- 2
Verser le gin puis le jus de citron sur la glace.
- 3
Compléter lentement avec le soda lemon-lime bien frais.
- 4
Mélanger une seule fois de bas en haut avec une cuillère longue.
- 5
Servir aussitôt, sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du 69 Special
Le 69 Special est une recette moderne dont le créateur et la date d'apparition ne sont pas établis. Sa formule très directe le rattache aux highballs au gin popularisés pour leur fraîcheur et leur facilité de service.
L'emploi d'un soda citron-citron vert l'inscrit dans les cocktails de bar de la seconde moitié du XXe siècle, lorsque les soft drinks aromatisés deviennent des allonges courantes.
Le 69 Special repose sur une construction directe et lisible : une base de gin, une petite quantité de jus de citron et une allonge généreuse de soda lemon-lime. Le résultat est frais, vif et effervescent.
La préparation dans le verre limite la dilution et conserve les bulles. Un highball rempli de glace offre le volume nécessaire pour respecter la proportion entre le gin et le soda.
Questions fréquentes
Quel gin utiliser dans un 69 Special ?
Un gin sec au profil classique laisse une place nette au citron et au soda sans alourdir le mélange.
Quel verre convient à cette recette ?
Le highball est adapté à son volume, à la glace et à l’allonge de soda.
Peut-on utiliser du jus de citron en bouteille ?
Un jus fraîchement pressé offre une acidité plus franche. Filtrez-le rapidement avant de le verser.
Pourquoi ne pas shaker le cocktail ?
Le soda est gazeux : le cocktail doit être assemblé directement dans le verre pour préserver ses bulles.
Sources
- Westside Liquor — 69 Special
